Boletus luridus
Synonymes: Leccinum rubeolarium, Boletus rubeolarius

Chapeau: 10-20 cm, charnu, hémisphérique devenant convexe à étalé, à cuticule finement veloutée, de couleur chamois ou brun ocre mais de coloration variable selon les conditions atmosphériques. En coupant le chapeau, on y distingue une ligne typique rouge entre la chair et la base de tubes. La chair devient vite bleue à la coupe, puis s'estompe. La cuticule est mate et cabossée
Lames: tubes libres à profondément déprimés près du pied, rarement décurrents. Tubes allongés, libres, d'un jaune verdissant au vieillissement - l'extrémité des tubes est rouge orangé, bleuissant au toucher
Pied: 6-15 x 1-3 cm, égal à clavé vers la base jusqu'à 4 cm de largeur, souvent élargi vers l'apex, plein, sec, réticulé à l'apex ou presque jusqu'à la base. Epais, ventru, jaune au sommet, plus foncé à la base, réticule, strié d'un fin réseau rouge vif
Chair: jusqu'à 3 cm d'épaisseur, floconneuse, jaunâtre à rougeâtre, avec ligne rouge au-dessus de la couche de tubes à la coupe, devenant instantanément bleue foncé à la coupe ou au froissement, jaune brillant dans le pied ou striée de rougeâtre à sa base, vite bleue à violacée. Ferme puis vite molle
Odeur: agréable, de champignon
Saveur: amère (cru), l'amertume disparaît à la cuisson
Habitat: juin-novembre, préfère les sols calcaires, sous feuillus ou bois mixtes, de la plaine à la moyenne montagne
Confusion: Bolet à beau pied (Caloboletus calopus), Bolet radicant, Bolet blanchâtre (Boletus radicans) - Chapeau plus chamois -, Bolet Satan (Rubroboletus satanas)

Consommabilité: (Comestible)

Recommandation officielle:

Conservation: Congélation - Séchage: renforce le goût - Poudre

Remarque: Certains lui trouvent un goût amer. Cette amertume disparaît à la cuisson. Dans certains guide, il est donné comme excellent comestible et dans d'autres comme inconsommable et même légèrement toxique. Très vite attaqué par les vers.

Détermination: Carpophore > Tubes ou pores sous le chapeau > Chair tendre et pied central (Bolets) > Chapeau non écailleux > Pores non roses > Chapeau non visqueux > Pied non écailleux > Pied obèse ou pores rouges > Pied plein et massif > Boletus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Boletales > Boletaceae > Leccinum

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Eléments identifiants:

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