Plutée couleur de cerf

Publié dans Pluteus

Plutée couleur de cerf

Pluteus cervinus, Pluteus atricapillus

Chapeau: 5-15cm de diamètre, en général mamelonné, cuticule à reflets soyeux, séparable entièrement, fauve, brun-bistre plus ou moins foncé, striée de filaments plus foncés, légèrement collante à l'humide, crevassée et écailleuse dans l'âge et par le sec, parfois ridé radialement ou faiblement squamuleux/apprimé au disque, à marge fine et unie, généralement plus sombre au disque
Lames: libres, voire même écartées du pied, assez serrées, souples. Les lamellules sont tronquées sur les exemplaires jeunes. De couleur blanchâtre à l'état jeune, elles passent au rosé à maturité et au brun rose ou au rose rouillé sur la fin
Pied: sans anneau, long et le plus souvent droit, s'épaississant vers la base, de couleur blanchâtre beige ou fauve clair, aisément séparable du chapeau, plein, couvert longitudinalement de petites mèches ou de fibrilles brunes ou bistre noirâtres
Chair: tendre et cassante, blanche immuable, molle, peu épaisse sauf dans le mamelon et dans le haut du stipe, fibreuse dans le pied
Odeur: radis ou rave, parfois désagréable de terre
Saveur: radis ou rave
Habitat: juin-novembre, sur branches mortes, souches, bois pourrissant et même sciure de bois, dans les parcs, bois clairs, bois défrichés et feuillus en général, pousse le plus souvent isolément, mais aussi en touffes de quelques individus
Confusion: Volvaire gluante (Volvopluteus gloiocephalus, Volvariella speciosa, Volvaria speciosa) - et autre représentants du genre, plus rares en Suisse romande -

Consommabilité: sans valeur (Comestible, mais sans valeur)

Remarque: son absence de goût après la cuisson le rend peu intéressant. Son nom usuel trouve son origine dans le fait que les cervidés s'en nourrissent volontiers

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée non blanche > Sporée ni noire ni blanche > Sporée rose > Aspect de Tricholoma, Mycena ou Omphalina > Lamelles libres > Sans volve > Pluteus

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