Volvaire gluante

Publié dans Volvariella

Volvaire gluante

Volvopluteus gloiocephalus, Volvariella speciosa, Volvaria speciosa

Chapeau: 5-15cm, ovoïde à globuleux au début, puis campanulé, convexe à étalé, plus ou moins omboné, viscidule à visqueux à l'humidité, luisant au sec, lisse ou parfois avec plaques vélaires (surtout chez les jeunes), blanchâtre, grisâtre à brun grisâtre, rarement fauve, souvent plus foncé au centre et avec reflets métalliques, à marge unie à légèrement striée
Lames: libres, larges, ventrues, serrées à très serrées, blanches au début, puis rose foncé à rougeâtre sordide, à arêtes entières ou érodées
Pied: sans anneau, égal à élargi vers la base, parfois bulbeux jusqu'à 3 cm de largeur, plein, lisse ou villeux à tomenteux vers la base, glabrescent, sec, blanchâtre, crème à grisâtre pâle, facile à séparer du pied. Volve à la base du pied, membraneuse, sacciforme, peu profonde, assez superficielle ou souvent enfouie, uni, lacéré ou lobé à la marge, blanche à gris pâle à la base
Chair: modérément épaisse au centre, amincie vers la marge, molle, blanche, brunissante dans le pied , non hygrophane, molle, fibreuse surtout dans le pied que l'on plie sans le casser
Odeur: désagréable, de râve
Saveur: désagréable, de râve
Habitat: août-novembre, sols riches en humus, cultivés et fumés, riches en nitrates, en milieux ouverts, pelouses, jardins, champs, serres, débris ligneux, copeaux de bois, bran de scie, composts, parfois en forêts, solitaire, dispersé ou grégaire, parfois en troupes assez nombreuses. Assez rare en Suisse romande
Confusion: Amanite phalloïde (Amanita phalloides) - dans sa variété blanche -, Amanite printanière (Amanita verna), Amanite vireuse (Amanita virosa)

Consommabilité: comestible (Comestible)

Remarque: a tendance à accumuler les pollutions dues aux nitrates, il vaut donc mieux l'éviter, d'autant que le champignon lui-même ne présente pas de grandes qualités gustatives

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée non blanche > Sporée ni noire ni blanche > Sporée rose > Aspect de Tricholoma, Mycena ou Omphalina > Lamelles libres > Avec volve > Volvariella

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