Pluteaceae

Plutée à arêtes noires

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Plutée à arêtes noires

Pluteus nigrofloccosus

Chapeau: 5-10cm, généralement mamelonné, cuticule à reflets soyeux, séparable entièrement, brun-foncé à brun noir, striée de filaments plus foncés, squameuse au centre, légèrement collante à l'humide, crevassée et écailleuse dans l'âge et par le sec
Lames: inégales, intercalées de lamelles et lamellules, larges de 0,5 à 1 cm, serrées, molles, typiquement écartées du pied, blanc-crème, puis rosissantes, arêtes des lames brun- noirs
Pied: sans anneau, séparable, chair fibreuse, sans volve ni anneau, noirâtre, généralement couvert surtout à la base d'un réseau fibrilleux foncé longitudinal, cylindrique, épaissi à la base
Chair: blanche, molle, peu épaisse sauf dans le mamelon et dans le haut du stipe
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: août-octobre, sur bois de conifères en décomposition, surtout pins et épicéas
Confusion: Plutée couleur de cerf (Pluteus cervinus, Pluteus atricapillus) - couleur du chapeau -

Consommabilité: sans valeur (Comestible, mais sans valeur)

Remarque: rare

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée non blanche > Sporée ni noire ni blanche > Sporée rose > Aspect de Tricholoma, Mycena ou Omphalina > Lamelles libres > Sans volve > Pluteus

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Plutée couleur de cerf

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Plutée couleur de cerf

Pluteus cervinus, Pluteus atricapillus

Chapeau: 5-15cm de diamètre, en général mamelonné, cuticule à reflets soyeux, séparable entièrement, fauve, brun-bistre plus ou moins foncé, striée de filaments plus foncés, légèrement collante à l'humide, crevassée et écailleuse dans l'âge et par le sec, parfois ridé radialement ou faiblement squamuleux/apprimé au disque, à marge fine et unie, généralement plus sombre au disque
Lames: libres, voire même écartées du pied, assez serrées, souples. Les lamellules sont tronquées sur les exemplaires jeunes. De couleur blanchâtre à l'état jeune, elles passent au rosé à maturité et au brun rose ou au rose rouillé sur la fin
Pied: sans anneau, long et le plus souvent droit, s'épaississant vers la base, de couleur blanchâtre beige ou fauve clair, aisément séparable du chapeau, plein, couvert longitudinalement de petites mèches ou de fibrilles brunes ou bistre noirâtres
Chair: tendre et cassante, blanche immuable, molle, peu épaisse sauf dans le mamelon et dans le haut du stipe, fibreuse dans le pied
Odeur: radis ou rave, parfois désagréable de terre
Saveur: radis ou rave
Habitat: juin-novembre, sur branches mortes, souches, bois pourrissant et même sciure de bois, dans les parcs, bois clairs, bois défrichés et feuillus en général, pousse le plus souvent isolément, mais aussi en touffes de quelques individus
Confusion: Plutée à arêtes noires (Pluteus nigrofloccosus) - couleur du chapeau -, Plutée en parasol (Pluteus petasatus, Pluteus curtisii, Pluteus patricitus) - dans sa forme claire -, Volvaire gluante (Volvopluteus gloiocephalus, Volvariella speciosa, Volvaria speciosa) - et autre représentants du genre, plus rares en Suisse romande -

Consommabilité: sans valeur (Comestible, mais sans valeur)

Remarque: son absence de goût après la cuisson le rend peu intéressant. Son nom usuel trouve son origine dans le fait que les cervidés s'en nourrissent volontiers

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée non blanche > Sporée ni noire ni blanche > Sporée rose > Aspect de Tricholoma, Mycena ou Omphalina > Lamelles libres > Sans volve > Pluteus

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Plutée couleur de lion

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Plutée couleur de lion

Pluteus leoninus, Pluteus fayodii, Pluteus flavofuligineus

Chapeau: 2-5cm,ovoïde à conique-arrondi puis largement convexe-mamelonné, étalé avec l'âge, finement velouté-tomenteux et souvent ridé-réticulé surtout au centre, apparaissant parfois glabre avec l'âge et les intempéries, presque entièrement noir, brun sordide très foncé à brun modéré teinté d'olivacé au centre et jaunâtre vers la marge au début, graduellement teinté d'ambre, de gris fumé à brun au disque et teinté de jaune brillant, de jaune doré à jaune ocre vers le pourtour, à marge incurvée, unie à légèrement translucide-striée à l'humidité
Lames: libres et larges, crème à jaune pâle devenant légèrement rosâtres, à arêtes soulignées de jaune
Pied: sans anneau, creux, fin et fragile sans être cassant, de 4 à 7 mm d'épaisseur, également jaune à jaune ocre, à stries longitudinales plus claires, légèrement bulbeux
Chair: amincie vers la marge, molle, fragile, blanchâtre à jaunâtre, pâle à rosâtre dans le pied, immuable
Odeur: neutre
Saveur: douce
Habitat: juin-octobre, branches mortes, souches et débris ligneux parfois enfouis dans le sol, principalement dans les bois de feuillus, souvent solitaire, parfois subgrégaire
Confusion: Mycène des fougères (Mycena epipterygia)

Consommabilité: sans valeur (Comestible, mais sans valeur)

Remarque: trop frêle pour mériter sa place à la table

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée non blanche > Sporée ni noire ni blanche > Sporée rose > Aspect de Tricholoma, Mycena ou Omphalina > Lamelles libres > Sans volve > Pluteus

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Plutée en parasol

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Plutée en parasol

Pluteus petasatus, Pluteus curtisii, Pluteus patricitus

Chapeau: 3-20cm, hémisphérique ou campanulé au début, puis convexe à convexe-étalé, avec ou sans ombon large et bas, sec ou distinctement visqueux à l’humidité, souvent luisant, lisse, fibrilleux-squameux seulement autour du centre ou avec squamules distinctes brunes partout, avec ou sans fibrilles radiales, sur fond blanc pur, gris-brun pâle ou brun, plus rarement plus foncé, à marge unie ou translucide-striée
Lames: libres, ventrues, larges, très serrées, blanches au début, puis rose, à arêtes entières ou floconneuses et blanches
Pied: sans anneau, égal, légèrement élargi à la base, lisse ou avec fibrilles longitudinales brunes ou gris-brun, surtout près de la base, sur fond blanc
Chair: blanche
Odeur: très douce à désagréable, douce-raphanoïde, parfois prononcée à indistincte
Saveur: très douce à désagréable, douce-raphanoïde, parfois prononcée à indistincte
Habitat: juin-septembre, souvent grégaire ou cespiteux, plus rarement solitaire, saprotrophe, sur bois décomposé de feuillus, aussi sur copeaux de bois, sciure ou sur la couche d’humus, parcs, pelouses, le long des routes et autres milieux perturbés ou rudéralisés, mais aussi dans les forêts naturelles non perturbées
Confusion: Plutée couleur de cerf (Pluteus cervinus, Pluteus atricapillus) - dans sa forme claire -

Consommabilité: comestible (Comestible)

Conservation: Congélation - Séchage - Poudre

Remarque: Assez rare en Suisse romande

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée non blanche > Sporée ni noire ni blanche > Sporée rose > Aspect de Tricholoma, Mycena ou Omphalina > Lamelles libres > Sans volve > Pluteus

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