Amanite printanière

Publié dans Amanita

Amanite printanière

Amanita verna

Chapeau: 4-10cm, convexe devenant rapidement plat, peu épais, blanc à ocre pâle, paraissant satiné, parfois légèrement visqueux lorsqu'humide, à marge lisse, cuticule non vergetée, blanc, blanc crème ou brun jaune clair très pâle, chapeau un peu oblique sur le pied
Lames: libres, blanches, devenant légèrement ocre en vieillissant ou lorsqu'il fait sec
Pied: anneau blanc, généralement persistant mais disparaissant parfois ou se plaquant au pied en ne laissant qu'un léger voile. Pied long, blanc et lisse, s'épaississant vers la base, planté dans une volve engainante
Chair: blanche immuable, épaisse, tendre
Odeur: légèrement vireuse, de chicorée fraîche
Saveur: rave, radis, douce
Habitat: mai-septembre, bois aérés et lisières de feuillus, rarement de résineux, taillis ou bordure de haies et de massifs, appréciant le soleil, surtout sous chênes et châtaigniers, terrain siliceux
Confusion: Amanite phalloïde (Amanita phalloides) - dans sa variété blanche -, Amanite vireuse (Amanita virosa)

Consommabilité: mortel (Mortel)

Remarque: assez proche d'apparence de par sa couleur de l'Amanite vireuse et de l'Amanite phalloïde

Toxicité: tout aussi mortelle que la précédente. La dose toxique est estimée à 0,1 mg/kg d'alpha amanitine, soit 7 mg pour un individu moyen. La concentration est variable d'un champignon à un autre - syndrôme: phalloïdien (poison: Phallotoxine, phallolysine, amatoxine); symptômes: Phase de latence: 10-35 heures, puis phase d'attaque digestive: les premiers symptômes provoquent des nausées, des vomissements violents, des diarrhées, des douleurs abdominales. Le danger de cette première phase est la déshydratation et l'hypovolémie (le manque de sang) voire même une insuffisance rénale. Phase de rémission: les symptômes précédents régressent entre la 36ème et la 48ème heure. Finalement phase d'atteinte hépatique: il s'agit d'une atteinte grave du foie (hépatite). Cette phase aboutit soit vers la guérison en 4 à 8 semaines, soit vers le décès dès le 6e jour, plus généralement dans la deuxième semaine.; remarques: Dose létale, 0.1mg/kg, soit 7mg pour un individu de 70kg, ce que peut contenir un seul spécimen d'amanite phalloïde ou 50g de ce champignon frais. Longue incubation silencieuse de 6 à 48 heures. L'atteinte est hépatique et rénale. Le décès a lieu dans les 5 à 6 jours par asphyxie ou par syncope. Dans les années 60-65, la mortalité était de 30 à 50%. Elle est encore de 15 à 20% actuellement, après hospitalisation. Les principales espèces responsables sont les amanites phalloïdes, verna, virosa, les petites lépiotes helveola, brunneoincarnata, castanea ainsi que galerina marginata, galerina autumnalis et conocybe filaris.

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée blanche > Avec volve parfois friable > Avec anneau > Amanita

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