Fistuline hépatique, langue de bœuf

Publié dans Polyporus

Fistuline hépatique, langue de boeuf

Fistulina hepatica
Synonymes: Fistulina hepatica var. endoxantha, Fistulina endoxantha, Buglossus quercinis, Hypodrys hepaticus, Fistulina sarcoides, Thelephora bucreas, Agarico-carnis lingua-bovis, Boletus bulliardii, Boletus esculentus, Boletus hepaticus, Boletus buglossum

Chapeau: 10-30cm, sessile, irrégulier, dimidié, réniforme, semi-circulaire, flabelliforme à linguiforme, charnu au début, humide et collant au frais, finement bosselé, ± strié radialement, glabre, rouge sang, brun rougeâtre, orange rougeâtre à couleur de foie, plus terne avec l'âge, à marge arrondie à plutôt aiguë, ondulée à lobée, concolore
Lames: sans lames, face poroïde blanche à rosâtre pâle au début, puis jaunâtre et éventuellement brun rougeâtre avec l'âge, devenant brune au froissement. Pores ronds, 4-6 par mm environ. Couche de tubes décurrente, blanchâtre, chamois pâle à jaune terne au frais, devenant brun rougeâtre foncé au froissement, brun pâle au sec, à tubes individuels très serrés, distinctement détachables, 1-1,5 cm de longueur
Pied: sans anneau, absent ou rudimentaire, typiquement latéral, court, simple ou ramifié, ferme, pelliculeux, concolore au chapeau au-dessus, brun noirâtre vers la base, blanchâtre au-dessous et couvert de pores, jusqu'à 5 cm de longueur, 3 cm de diam., parfois comme base élargie, simplement massuée et atténuée, jusqu'à 8 cm de diam. chez les basidiomes presque sessiles
Chair: épais, mou et aqueux au frais, blanchâtre, marbré, avec zones striées de rougeâtre, exsudant un liquide rougeâtre à la pression, jusqu'à 5 cm d'épaisseur
Odeur: neutre
Saveur: douce, acidulée, parfois un peu amère
Habitat: août-octobre, isolée, saprotrophe et parfois faiblement parasite
sur bois vivant et mort de chênes et autres feuillus, près de la base des arbres et sur les souches
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Remarque: comestible lorsque jeune, agent de carie brune, ressemble à un morceau de viande rouge accroché à un arbre ou à une souche

Détermination: Carpophore > Tubes ou pores sous le chapeau > Chaire dure ou pied non central (Polypores) > Sur bois > Chapeaux simples > Ne dépassant pas le support de plus de 15 cm > Pied central et grêle > Chapeau écailleux > Polyporus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Fistulinaceae > Fistulina > Fistulina hepatica

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