Bolet des bouviers

Publié dans Suillus

Bolet des bouviers

Suillus bovinus

Chapeau: 4-12cm, jaune-brun, fauve brunâtre, présentant souvent une bosse au centre, cuticule séparable entièrement mais tenace, fine, visqueuse, brillante, unie
Lames: tubes à l'ouverture anguleuse et dentelée importante, décurrents sur le pied, séparables, non bleuissant, adnés à très légèrement décurrents, de couleur jaune verdâtre brunissant au toucher
Pied: sans anneau, plein, ferme, de couleur identique au chapeau, légèrement marbré, lisse, souvent courbe
Chair: ferme, puis molle, élastique, épaisse au centre, souvent véreuse, blanchâtre légèrement jaune, à peine bleuissante dans le chapeau à la coupe
Odeur: neutre, faiblement fruitée ou rappelant le scléroderme coupé
Saveur: douce
Habitat: septembre-novembre, essentiellement dans les bois de résineux, souvent dans les zones herbues des pinèdes et des landes, appréciant les zones aérées et les sols acides
Confusion: Bolet granulé (Suillus granulatus, boletus granulatus) - Tubes irréguliers pour Suillus bovinus alors qu'ils sont réguliers et plus petits chez Suillus granulatus.
Pied sans granulation pour Suillus bovinus alors qu'il est granuleux chez Suillus granulatus -

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Séchage - Poudre

Remarque: en groupes de plusieurs individus, parfois nombreux. Il devient visqueux à l'humidité. Sa chair molle et sa saveur assez quelconque ou doucâtre le classent parmi les comestibles sans grande valeur. Souvent en présence de Gomphidius roseus

Détermination: Carpophore > Tubes ou pores sous le chapeau > Chair tendre et pied central (Bolets) > Chapeau non écailleux > Pores non roses > Chapeau visqueux ou finement moucheté > Chair douce > Suillus

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