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Boviste des marais

Publié dans Bovista

Boviste des marais

Bovista paludosa
Synonymes: Bovistella humidicola, Bovista lycoperdoides, Lycoperdon bubakii, Bovistella paludosa, Calvatia paludosa, Scleroderma cookei, Mycenastrum lycoperdoides, Bovista tunicata var. pyriformis

Chapeau: 2-4 cm, d'abord blanc, surface lisse ou faiblement cloisonnée, brun couvré à brun-noir à maturité, globuleux ou avec tête et pédincule
Lames: néant
Pied: néant, pédicule stérile bien distinct
Chair: molle, blanche jeune, vert-olive à maturité
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: juin-octobre, tourbières, terrain acide, en montagne. Très rare en plaine.
Confusion: Vesse-de-loup perlée (Lycoperdon perlatum) - Le Boviste des marais et plus lisse et plus grand -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: identifiable à son habitat et sa surface lisse

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe blanche, souple > Champignon sphérique, sans amorce de pied > Bovista

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Agaricaceae > Bovistella

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Boviste plombée

Publié dans Bovista

Boviste plombée

Bovista plumbea
Synonymes: Calvatia purpurea, Bovista plumbea var. ovalispora, Bovista plumbea f. brevicauda, Bovista plumbea var. brevicauda, Bovista macrospora, Bovista nigra, Bovista sulphurea, Bovista purpurea, Bovista brevicauda, Bovista pallida, Bovista ovalispora, Globaria plumbea, Globaria tunicata, Bovista nuciformis, Bovista tunicata, Lycoperdon arrhizon, Lycoperdon arrhizum, Lycoperdon ardesiacum, Lycoperdon ardosiacum

Chapeau: 1.5-5cm, globuleux, un peu déprimé, avec base souvent plissée au point d’attachement, faiblement fixé au substrat par des petits filaments rhizomorphiques englobant débris végétaux, qui se rompent souvent à maturité, laissant le basidiome libre de rouler sous l'action du vent, à exopéridium épais, fragile, lisse à légèrement bosselé-ridé, se fragmentant en plaques aréolées fugaces, glabre et blanc puis finement tomenteux et jaunâtre à tan pâle. Sac sporifère mince, papyracé, lisse, blanchâtre puis terne, gris bleuâtre à gris foncé, avec reflets métalliques, s'ouvrant par un pore circulaire lobé, sans sous-glèbe
Lames: sans lames
Pied: sans anneau, sans pied, se réduit à un mince filament, comme une racine puisant la subsistance du champignon dans le sol
Chair: blanche et ferme au début, puis jaune olive et molle, brun olivâtre foncé puis brun chocolat foncé et poudreuse à maturité
Odeur: faible, fongique
Saveur: neutre
Habitat: juillet-octobre, solitaire, dispersé ou grégaire, saprotrophe, en milieux herbeux ouverts, pelouses, pâturages, parcs, vieux vergers, terrains de golf, cimetières et lieux similaires, le long des routes
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Séchage - Poudre

Remarque: comestible lorsque la chair est blanche et homogène. Après le jaunissement de l'enveloppe, celle-ci se déchire pour laisser apparaître une enveloppe intérieure grisâtre, de couleur plomb (d'où son nom) d'abord luisante puis devenant mate.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe blanche, souple > Champignon sphérique, sans amorce de pied > Bovista

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Lycoperdaceae > Calvatia

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Calocère visqueuse

Publié dans Ramaria

Calocère visqueuse

Calocera viscosa
Synonymes: Merisma viscosum, Clavaria viscosa

Chapeau: 4-10cm, tiges ramifiées paraissant un buisson corallien plus ou moins dense selon le substrat, de couleur jaune vif à jaune orangé
Lames: néant
Pied: sans anneau, tronc assez ferme à la base, d'où partent des pieds ou ramifications de consistance caoutchouteuse et fragile
Chair: tenace, résistante, caoutchouteuse
Odeur: nulle
Saveur: douce
Habitat: juillet-décembre, connu principalement comme fossoyeur des bois de conifères en décomposition, il est plus rarement présent sur les débris ligneux enfouis dans l'humus des feuillus, très courant, greffée principalement sur souches très décomposées d'épicéas et de pins ou directement à terre sur le tapis d'épines ou parmi les feuilles
Confusion: Clavaire dorée (Ramaria aurea) - ainsi que la calocère cornée, plus rare en Suisse romande -

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: assez facile à déterminer par sa couleur jaune-orangée (qui tranche nettement sur le support ou l'environnement), ses touffes coralliformes et surtout sa chair caoutchouteuse, tenace et presque impossible à casser par étirement

Toxicité: peut être confondue avec certaines clavaires plus ou moins toxiques ou fortement purgatives et, à ce titre, il est préférable, vu la petitesse du champignon, de ne pas l'inviter à table - syndrôme: gastro-intestinal (= résinoïdien) (poison: Chitine, tréhalose, mannitol, etc.); symptômes: Latence: 3-6 heures, puis nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées.; remarques: Ce syndrome provoque essentiellement des nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées. Ce syndrome peut être provoqué par une multitude d'espèces de champignons et par diverses causes. Les champignons comestibles mangés en trop grandes quantité peuvent provoquer ce syndrome car les champignons contiennent des molécules peu digestes (chitine) et/ou uniques aux champignons (tréhalose, mannitol). Les personnes ayant un déficit en tréhalase (enzyme qui dégrade le tréhalose) peuvent avoir des diarrhées. Certaines espèces, dans certains cas, peuvent être toxiques: Armillaria sp., Lepista sp., Agaricus xanthoderma (Agaric jaunissant)

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Thelephorales > Thelephoraceae > Merisma

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Ceratiomyxa fruticulosa

Publié dans Ceratiomyxecae

Ceratiomyxa fruticulosa

Ceratiomyxa fruticulosa
Synonymes: Byssus fruticulosa

Chapeau: 4mm, couleur blanche qui vire au jaune ou rose à maturité, formé de multiples petites cornes, translucides, presque transparents, souvent hérissés individuellement, et parfois ramifiés. Ils adhèrent au substrat en formant des masses qui peuvent être assez importantes
Lames: sans lame
Pied: sans anneau, sans pied
Chair: insignifiante, consistance gélatineuse, surtout en saison des pluies
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: juillet-octobre, bois mort, principalement sur les hêtres en décomposition
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: en raison de sa petite taille, il passe souvent inaperçu, mais c'est une espèce fréquente

Classification: Protozoa > Myxomycota > Protosteliomycetes > Protosteliales > Ceratiomyxaceae > Ceratiomyxa

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Chanterelle cendrée, Chanterelle sinueuse

Publié dans Cantharellus

Chanterelle cendrée, Chanterelle sinueuse

Cantharellus cinereus
Synonymes: Pseudocraterellus cinereus, Cantharellus hydrolyps, Craterellus cinereus, Merulius cinereus

Chapeau: 3-5cm, en forme de cornet irrégulier plus ou moins profond, à marge très ondulée à frisée, à surface lisse et radialement ruguleuse, de couleur gris cendré pâle à gris brunâtre pâle
Lames: plis lamelliformes, ramifiés, très nettement décurrents et interveinés
Pied: irrégulier, flexueux et parfois tordu, s'amincissant souvent vers la base, de couleur grisâtre pâle à gris jaunâtre pâle
Chair: mince, beige grisâtre pâle, tendre sous la dent
Odeur: fruitée, sucrée de mirabelle (plus prononcée que celle de la trompette des morts)
Saveur: douce
Habitat: août-novembre, bois de feuillus, près des souches et bois mort, appréciant la couverture des chênes, en touffes ou groupes, rare
Confusion: Trompette des morts, Corne d'abondance (Craterellus cornucopioides) - très proche parent de la trompette des morts, avec hymenium lisse (pas de lamelles) -

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Séchage

Remarque: très proche parent de la trompette des morts.
Conservation par séchage.
De consistance plutôt faible mais de saveur agréablement fruitée

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Champignon en forme de cornet ou trompette > En trompette avec plis fourchus simulant des lamelles > Cantharellus

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames réduites à des plis souvent fourchus > Cantharellus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Cantharellales > Cantharellaceae > Pseudocraterellus

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Chanterelle en tube

Publié dans Cantharellus

Chanterelle en tube

Cantharellus tubaeformis
Synonymes: Cantharellus infundibuliformis var. tubiformis, Craterellus cantharelloides var. villosus, Craterellus tubaeformis, Merulius tubaeformis, Merulius hydrolips var. fuligineus, Merulius fuligineus, Merulius tubiformis, Merulius villosus, Cantharellus tubaeformis var. tubaeformis

Chapeau: 2-6cm, mince et élastique, bords ondulés, sinueux, forme de clou jeune puis mince entonnoir percé en son milieu d'un trou communiquant avec le pied qui est également creux. brun jaune ou brun rouillé au brun ochracé à maturité, cuticule sèche, lisse, légèrement pelucheuse avec l'âge. Marge enroulée assez longtemps puis festonnée
Lames: Plis larges, épais, décurrents, irréguliers, espacés, veinés, en général ramifiés. Jaune vif jeune, jaunâtres puis grisâtres pâles en vieillissant, nettement décurrents
Pied: sans anneau, cylindrique au début, tendance à se fendre en longueur avec l'âge, irrégulier, s'évasant au sommet, sillonné, bosselé, creux avec communication par le chapeau ouvert, surface lisse et brillante, jaune citron tirant sur le grisâtre en vieillissant à partir du sommet
Chair: mince, souple, fibrilleuse, blanche ou jaunâtre, légèrement élastique
Odeur: faible, terreuse ou de moisi
Saveur: douce et agréable
Habitat: juillet-novembre, bois de feuillus ou résineux, lieu humide, mousse, sol acide ou calcaire, en groupe, commune
Confusion: Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne (Cantharellus lutescens), Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne xantopus (Cantharellus tubaeformis), Cudonie circulaire (Cudonia circinans) - plis sous le chapeau -

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Congélation - Conserve de vinaigre/vin blanc - Conserve de saumure - Séchage: renforce le goût - Poudre

Remarque: La forme commune a peu de jaune, sa forme plus jaune (var. lutescens) est également assez commune. Comme elle apparaît jusqu'à assez tardivement dans la saison, elle devient intéressante quand les autres comestibles ont disparu. C'est un très bon comestible qui pousse en abondance. On peut l'utiliser en omelettes, ou avec viandes et poissons. Moins appréciée que sa cousine la chanterelle cendrée car un peu plus coriace. Excellent également en conserve de vinaigre avec une raclette ou un plat de fromage.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Champignon en forme de cornet ou trompette > En trompette avec plis fourchus simulant des lamelles > Cantharellus

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames réduites à des plis souvent fourchus > Cantharellus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Cantharellales > Hydnaceae > Cantharellus > Cantharellus infundibuliformis

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Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne

Publié dans Cantharellus

Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne

Cantharellus lutescens
Synonymes: Cantharellus infundibuliformis var. lutescens, Trombetta lutescens, Craterellus lutescens, Cantharellus xanthopus, Merulius tubiformis var. lutescens, Merulius xanthopus, Merulius lutescens, Merulius tubaeformis, Helvella tubaeformis, Elvela tubaeformis

Chapeau: 1-5cm, mince et élastique, bords ondulés, sinueux, forme de clou jeune puis mince entonnoir percé en son milieu d'un trou communiquant avec le pied qui est également creux, jaune puis brun-jaune à maturité, cuticule sèche, lisse, légèrement pelucheuse avec l'âge. Marge enroulée assez longtemps puis festonnée
Lames: plis larges, épais, décurrents, irréguliers, espacés, veinés, en général ramifiés. Jaune chrome jeune, jaunâtres-grisâtres pâles en vieillissant, nettement décurrents
Pied: sans anneau, cylindrique au début, tendance à se fendre en longueur avec l'âge, irrégulier, s'évasant au sommet, sillonné, bosselé, creux avec communication par le chapeau ouvert, surface lisse et brillante, jaune chrome vif
Chair: mince, souple, fibrilleuse, jaunâtre, légèrement élastique
Odeur: faible, terreuse ou de moisi
Saveur: douce et agréable
Habitat: juillet-novembre, bois de feuillus ou résineux, lieu humide, mousse, sol acide ou calcaire, en groupe, commune
Confusion: Chanterelle en tube (Cantharellus tubaeformis), Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne xantopus (Cantharellus tubaeformis) - Certains mycologues considèrent qu'il ne s'agit que d'une variante plus sombre et moins translucide du même genre -

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Congélation - Conserve de vinaigre/vin blanc - Conserve de saumure - Séchage: renforce le goût - Poudre

Remarque: forme plus jaune et plus sombre et moins translucide que var. xanthopus et que Cratellus tubaeformis. Comme elle apparaît jusqu'à assez tardivement dans la saison, elle devient intéressante quand les autres comestibles ont disparu. C'est un très bon comestible qui pousse en abondance. On peut l'utiliser en omelettes, ou avec viandes et poissons. Moins appréciée que sa cousine la chanterelle cendrée car un peu plus coriace. Excellent également en conserve de vinaigre avec une raclette ou un plat de fromage.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Champignon en forme de cornet ou trompette > En trompette avec plis fourchus simulant des lamelles > Cantharellus

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames réduites à des plis souvent fourchus > Cantharellus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Cantharellales > Hydnaceae > Cantharellus > Cantharellus infundibuliformis

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Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne var xanthopus

Publié dans Cantharellus

Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne xantopus

Cantharellus tubaeformis
Synonymes: Cantharellus infundibuliformis var. tubiformis, Craterellus cantharelloides var. villosus, Craterellus tubaeformis, Merulius tubaeformis, Merulius hydrolips var. fuligineus, Merulius fuligineus, Merulius tubiformis, Merulius villosus, Cantharellus tubaeformis var. tubaeformis

Chapeau: 1-5cm, mince et élastique, bords ondulés, sinueux, forme de clou jeune puis mince entonnoir percé en son milieu d'un trou communiquant avec le pied qui est également creux, jaune puis brun-jaune pâle à maturité, cuticule sèche, lisse, semble quasi translucide, légèrement pelucheuse avec l'âge. Marge enroulée assez longtemps puis festonnée
Lames: plis larges, épais, décurrents, irréguliers, espacés, veinés, en général ramifiés. Jaune chrome jeune, jaunâtres-grisâtres pâles en vieillissant, nettement décurrents
Pied: sans anneau, cylindrique au début, tendance à se fendre en longueur avec l'âge, irrégulier, s'évasant au sommet, sillonné, bosselé, creux avec communication par le chapeau ouvert, surface lisse et brillante, jaune chrome vif
Chair: mince, souple, fibrilleuse, jaunâtre, légèrement élastique
Odeur: faible, terreuse ou de moisi
Saveur: douce et agréable
Habitat: juillet-novembre, bois de feuillus ou résineux, lieu humide, mousse, sol acide ou calcaire, en groupe, commune
Confusion: Chanterelle en tube (Cantharellus tubaeformis), Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne (Cantharellus lutescens) - Certains mycologues considèrent qu'il ne s'agit que d'une variante du même genre -

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Congélation - Conserve de vinaigre/vin blanc - Conserve de saumure - Séchage - Poudre

Remarque: forme avec chapeau plus translucide et plus clair que var. lutescens et que Cratellus tubaeformis.Certains mycologues ne font plus la différence entre xantopus et lutescens. Comme elle apparaît jusqu'à assez tardivement dans la saison, elle devient intéressante quand les autres comestibles ont disparu. C'est un très bon comestible qui pousse en abondance. On peut l'utiliser en omelettes, ou avec viandes et poissons. Moins appréciée que sa cousine la chanterelle cendrée car un peu plus coriace. Excellent également en conserve de vinaigre avec une raclette ou un plat de fromage.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Champignon en forme de cornet ou trompette > En trompette avec plis fourchus simulant des lamelles > Cantharellus

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames réduites à des plis souvent fourchus > Cantharellus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Cantharellales > Hydnaceae > Cantharellus > Cantharellus infundibuliformis

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Chanterelle violette, améthyste

Publié dans Cantharellus

Chanterelle violette, améthyste

Cantharellus amethysteus
Synonymes: -

Chapeau: 2-6cm, convexe puis centre légèrement déprimé avec l'âge, couleur très variable, de violet très pâle à pourpre foncé, cuticule séparable, sèche, unie, pruineuse jeune, charnu, à marge d'abord finement enroulée puis très sinueuse et irrégulière, lobée et fragile. Chapeau souvent difforme ou paraissant parfois bosselé
Lames: plis, assez espacés, parfois ressemblant à de grossières lamelles, fourchus, largement décurrents sur le stipe, reliés au pied par de petites veines, plus claires que la cuticule
Pied: sans anneau, charnu, plein, inégal et s'amincissant vers la base, sec, concolore aux lames, souvent courbé, fibreux, pouvant parfois être soudé au pied d'un autre individu
Chair: compacte, blanc-crème, légèrement fibreuse dans le pied, épaisse, ferme
Odeur: agréablement fruitée, semblable à celle de la mirabelle ou de l'abricot sec et un peu acidulée
Saveur: cru, piquante après longue mastication
Habitat: juin-novembre, lieu humide, sous hêtre, chênes, châtaigniers, épicéa ou pin, sous les feuilles ou dans la mousse, préférant le terrain acide, fidèle à ses stations, en plaine sous les bois feuillus et en montagne plutôt sous conifères
Confusion: Chanterelle, Girolle (Cantharellus cibarius) - et toutes les autres variantes de chanterelles -, Clitocybe en entonnoir (Infundibulicybe gibba) - si l'on ne fait pas attention aux plis/lamelles -, Clitocybe inversé, Clitocybe flasque, Lépiste chamois (Lepista flaccida) - si l'on ne fait pas attention aux plis/lamelles -, Paxille enroulé (Paxillus involutus) - si l'on ne fait pas attention aux plis/lamelles -

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Congélation - Conserve de vinaigre/vin blanc - Séchage - Poudre

Remarque: jamais véreuse et rarement attaquée par les limaces, excellent en conserve, mais ne convient pas bien au séchage ou à la congélation, très variable dans sa forme et dans sa taille, c'est une variante de la chanterelle

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Champignon en forme de cornet ou trompette > En trompette avec plis fourchus simulant des lamelles > Cantharellus

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames réduites à des plis souvent fourchus > Cantharellus

Classification: -

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Chanterelle, Girolle

Publié dans Cantharellus

Chanterelle, Girolle

Cantharellus cibarius
Synonymes: Cantharellus pallens, Cantharellus cibarius var. inodorus, Cantharellus cibarius var. salmoneus, Cantharellus cibarius f. pallidus, Cantharellus edulis, Chanterel chantarellus, Alectorolophoides cibarius, Merulius amethysteus, Craterellus amethysteus, Craterellus cibarius, Cantharellus amethysteus, Cantharellus cibarius var. amethysteus, Cantharellus cibarius var. rufipes, Cantharellus rufipes, Merulius cibarius, Merulius chantarellus, Agaricus chantarellus

Chapeau: 2-12cm, convexe puis centre légèrement déprimé avec l'âge, d'une belle couleur jaune d'œuf, citron ou orange, cuticule séparable, sèche, unie, pruineuse jeune, charnu, à marge d'abord finement enroulée puis très sinueuse et irrégulière, lobée et fragile. Chapeau souvent difforme ou paraissant parfois bosselé
Lames: plis, assez espacés, parfois ressemblant à de grossières lamelles, fourchus, largement décurrents sur le stipe, reliés au pied par de petites veines
Pied: sans anneau, charnu, plein, inégal et s'amincissant vers la base, sec, concolore au chapeau, souvent courbé, fibreux, pouvant parfois être soudé au pied d'un autre individu
Chair: compacte, blanc-crème, légèrement fibreuse dans le pied, épaisse, ferme
Odeur: agréablement fruitée, semblable à celle de la mirabelle ou de l'abricot sec et un peu acidulée
Saveur: cru, piquante après longue mastication
Habitat: juin-novembre, lieu humide, sous hêtre, chênes, châtaigniers, épicéa ou pin, sous les feuilles ou dans la mousse, préférant le terrain acide, fidèle à ses stations, en plaine sous les bois feuillus et en montagne plutôt sous conifères
Confusion: Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne (Cantharellus lutescens), Chanterelle violette, améthyste (Cantharellus amethysteus), Clitocybe en entonnoir (Infundibulicybe gibba) - si l'on de fait pas la différence entre plis/lamelles -, Clitocybe inversé, Clitocybe flasque, Lépiste chamois (Lepista flaccida) - si l'on de fait pas la différence entre plis/lamelles -, Paxille enroulé (Paxillus involutus) - si l'on de fait pas la différence entre plis/lamelles -

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Congélation: tendence à devenir un peu amère, à déconseiller - Conserve de vinaigre/vin blanc: mais dommage, vu son goût très fin - Conserve de saumure: idéal

Remarque: jamais véreuse et rarement attaquée par les limaces, excellent en conserve, mais ne convient pas bien au séchage ou à la congélation, très variable dans sa forme et dans sa taille

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Champignon en forme de cornet ou trompette > En trompette avec plis fourchus simulant des lamelles > Cantharellus

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames réduites à des plis souvent fourchus > Cantharellus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Cantharellales > Hydnaceae > Cantharellus

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Clavaire à crête, Clavaire corail, Crête de coq

Publié dans Clavulina

Clavaire à crête, Clavaire corail, Crête de coq

Clavulina coralloides
Synonymes: Clavaria holmskioldii, Clavaria holmskjoldiana, Clavaria holmskjoldii, Ramaria coralloides, Clavaria coralloides

Chapeau: 2-7cm, en forme de buisson très ramifié aux extrémités aplaties et hérissées de fins aiguillons, à surface lisse à finement ridée, de couleur blanche à blanchâtre, un peu translucide, de couleur grisâtre quand parasitée par helminthosphaeria clavariarum
Lames: néant
Pied: sans anneau, sorte de tronc divisé en plusieurs branches, de couleur blanche à blanchâtre
Chair: blanche, molle, tenace, flexible, fragile
Odeur: nulle
Saveur: douce
Habitat: juillet-novembre, bois de feuillus et conifères, sur sol nu ou dans la litière, saprophyte sur bois pourris ou directement sur terre nue, grégaire, troupe plus ou moins dense, commune
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: Clavaire qui la les ramifications les plus divisées de la famille, goût désagréable

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Moins de 5-6 cm, tronc blanc, peu ramifié > Clavulina

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Cantharellales > Hydnaceae > Clavulina

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Clavaire chou-fleur

Publié dans Ramaria

Clavaire chou-fleur

Ramaria botrytis
Synonymes: Corallium botrytis, Clavaria botrytis

Chapeau: 5-15cm de hauteur et de largeur, ramifications charnues , serrées, ressemblant à du corail hérissé de multiples rameaux, touffe blanchâtre. Les rameaux sont blancs à la base, puis ochracés et de couleur rouge vif, pourpre vineux à l'extrémité
Lames: néant
Pied: sans anneau, court, radicant, sans transistion claire avec le chapeau, massif et trapu, blanc jaunissant un peu avec l'âge. Chacun de ses rameaux est subdivisé en deux ou trois ramules vineuses de plus en plus effilées
Chair: tendre, cassante, fondante et compacte à la fois, très blanche dans le pied
Odeur: fruitée et agréable de pois vert chez les jeunes, puis amère chez les vieux
Saveur: amarescente à la longue
Habitat: juillet-octobre, bois feuillus et résineux ombragés, commune localement
Confusion: Clavaire élégante, Clavaire jolie (Corallium formosum) - similaire et toxique. L'identification de ces champignons n'est pas aisée. -

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Congélation

Remarque: Ce curieux champignon ressemble un peu à du chou fleur ce qui lui a valu son nom.
Comestible mais de saveur médiocre car les ramules qu'il est nécessaire de couper avant la préparation, ont un goût amer.
Espèce similaire et toxique. L'identification de ces champignons n'est pas aisée.

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Ramaria

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Clavaire des sapinières, Ramaire de Largent

Publié dans Ramaria

Clavaire des sapinières, Ramaire de Largent

Ramaria largentii
Synonymes: -

Chapeau: 10-20cm, blanchâtre à la base épaisse et jaune au dessus, en corail, ramifications courtes avec 1 ou 2 pointes orangées, jaune citron dans les blessures
Lames: sans lames
Pied: sans anneau, base trapue
Chair: blanche, marbrée lorsque mouillée
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: juillet-octobre, isolé ou gérgaire, sous conifères (épicéas), sol acide et calcaire, ou en lisières des pâturages, en montagne, fréquente dans les Alpes, rare ailleurs
Confusion: Clavaire dorée (Ramaria aurea) - couleur des blessures -, Clavaire jaune, Ramaire jaune (Ramaria flava) - couleur des blessures -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: Appelée Clavaire dorée autrefois.
Les clavaires ne devraient pas être mangées, car on les reconnait à leur couleur mais celle-ci évolue avec l'âge, donc danger.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Ramaria

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Clavaire dorée

Publié dans Ramaria

Clavaire dorée

Ramaria aurea
Synonymes: Clavaria aurea

Chapeau: 8-14cm, massif, se compose de nombreuses ramifications courtes, fermes et denses, rameaux cylindriques buissonnants, court et épais, mais peu ramifiés et peu ou pas fourchus, donnant à ce champignon un aspect de corail, de couleur uniformément jaune vif. Rameaux dressés ou tortueux, les derniers sont obtus ou comportant deux dents, de couleur jaune orangé. Les bords sont plus pâles à l'état jeune, jaune citron et plus foncés en vieillissant, devenant de la même couleur que le reste.
Lames: néant
Pied: sans anneau, tronc épais et court, de même couleur que les carpophores
Chair: assez dure, crème blanchâtre, jaune-jaunâtre sous la cuticule avec des marbrures translucides, ne varie pas à la cassure
Odeur: épicée
Saveur: douce sauf au bord des ramifications où la saveur est amère
Habitat: juillet-novembre, sur le sol, les débris ligneux de feuillus mais aussi parfois de conifères, en atmosphère humide, peu commune
Confusion: Calocère visqueuse (Calocera viscosa) - de couleur à peine plus vive, surface visqueuse et habitat dans bois de conifères -, Clavaire des sapinières, Ramaire de Largent (Ramaria largentii) - couleur des blessures -, Clavaire élégante, Clavaire jolie (Corallium formosum) - nettement plus pâle -

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: comestible à l'état jeune et convient alors pour les potages si on prend la précaution de couper le bord des ramifications qui est amer, chair plus digeste broyée

Toxicité: suspectée de toxicité et donc à rejeter. Il existe plus de 40 espèces de Clavaires, dont de nombreuses sont toxiques - syndrôme: gastro-intestinal (= résinoïdien) (poison: Chitine, tréhalose, mannitol, etc.); symptômes: Latence: 3-6 heures, puis nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées.; remarques: Ce syndrome provoque essentiellement des nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées. Ce syndrome peut être provoqué par une multitude d'espèces de champignons et par diverses causes. Les champignons comestibles mangés en trop grandes quantité peuvent provoquer ce syndrome car les champignons contiennent des molécules peu digestes (chitine) et/ou uniques aux champignons (tréhalose, mannitol). Les personnes ayant un déficit en tréhalase (enzyme qui dégrade le tréhalose) peuvent avoir des diarrhées. Certaines espèces, dans certains cas, peuvent être toxiques: Armillaria sp., Lepista sp., Agaricus xanthoderma (Agaric jaunissant)

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Ramaria

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Clavaire dressée, clavaire droite

Publié dans Ramaria

Clavaire dressée, clavaire droite

Ramaria stricta
Synonymes: Lachnocladium odoratum, Corallium stricta, Clavariella stricta, Clavaria pruinella, Merisma strictum, Clavaria syringarum, Clavaria stricta

Chapeau: 4-10cm, buissonnant, aux nombreux rameaux verticaux parallèles issus d'une base commune, peu épaisse, ocre-jaune à fauve clair, plus pâles lorsqu'elles manquent de lumière, sommets divisés en pointes de couleur jaunâtre puis concolores, abondant cordon mycélien à la base agglutinant bois et feuilles mortes
Lames: néant
Pied: sans anneau, court (tronc), épais, parcouru de filaments blanchâtres paraissant des racines
Chair: élastique, blanchâtre à jaunâtre beige pâle devenant faiblement brun rougeâtre au froissement
Odeur: acidulée, parfois faible d'anis, légèrement suave
Saveur: amère et poivrée
Habitat: août-novembre, petites troupes souches, partiellement enfouis parmi les feuilles, branches à terre, sciures ou feuilles agglomérées entre elles par les filaments mycéliens (rhizomorphes), généralement de feuillus (hêtres en particulier), parfois de conifères, relativement commun
Confusion: Clavaire dorée (Ramaria aurea), Clavaire élégante, Clavaire jolie (Corallium formosum)

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: Non réellement considérée comme toxique, sa chair peu agréable est à éviter, d'autres clavaires assez difficiles à déterminer, présentent, elles, une certaine toxicité, la confusion est toujours possible, donc, à éviter

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Russulales > Lachnocladiaceae > Lachnocladium

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Clavaire élégante, Calvaire jolie

Publié dans Ramaria

Clavaire élégante, Clavaire jolie

Corallium formosum
Synonymes: Ramaria formosa, Merisma formosum, Clavaria formosa

Chapeau: néant : rameaux cylindriques buissonnants donnant à ce champignon un aspect de corail, de couleur blanchâtre à rose saumonné, jaunâtre à jaune vif aux extrémités
Lames: néant
Pied: sans anneau, tronc épais et court, blanc à blanc rosé
Chair: délicate, blanche, puis elle devient généralement brun vineux, et à la coupe, noirâtre
Odeur: néant
Saveur: légèrement amère, s'intensifie à la cuisson
Habitat: août-novembre, bois de feuillus et bois mêlés, ne poussant que sur le bois mort, voire pourrissant
Confusion: Clavaire dorée (Ramaria aurea), Clavaire dressée, clavaire droite (Ramaria stricta), Clavaire jaune, Ramaire jaune (Ramaria flava)

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: peu courante, forme des "buissons" d'une dizaine de centimètres de hauteur mais peut atteindre 30 cm. Quoique peu toxique, elle provoque des diarrhées tenaces

Toxicité: peu toxique, elle provoque des diarrhées tenaces - syndrôme: gastro-intestinal (= résinoïdien) (poison: Chitine, tréhalose, mannitol, etc.); symptômes: Latence: 3-6 heures, puis nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées.; remarques: Ce syndrome provoque essentiellement des nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées. Ce syndrome peut être provoqué par une multitude d'espèces de champignons et par diverses causes. Les champignons comestibles mangés en trop grandes quantité peuvent provoquer ce syndrome car les champignons contiennent des molécules peu digestes (chitine) et/ou uniques aux champignons (tréhalose, mannitol). Les personnes ayant un déficit en tréhalase (enzyme qui dégrade le tréhalose) peuvent avoir des diarrhées. Certaines espèces, dans certains cas, peuvent être toxiques: Armillaria sp., Lepista sp., Agaricus xanthoderma (Agaric jaunissant)

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Ramaria

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Clavaire en pilon, Clavaire en massue

Publié dans Clavariadelphus

Clavaire en pilon, Clavaire en massue

Clavariadelphus pistillaris
Synonymes: Clavaria pistillaris

Chapeau: diamètre jusqu'à 5cm, hauteur jusqu'à 25cm, en forme de massue à sommet arrondi, jaune citron clair puis brunissant ensuite, présence parfois de taches violacées, surface de l'ensemble lisse puis sillonnée longitudinalement. Le chapeau et le pied ne forment qu'un, il n'y a pas de séparation claire
Lames: néant
Pied: ne forme qu'un avec le chapeau
Chair: blanchâtre, devenant brunâtre au froissement, pleine, ferme puis spongieuse
Odeur: agréable
Saveur: d'abord douce, puis amère, piquante
Habitat: juillet-novembre, feuillus, principalement hêtres et chênes, avec une nette préférence pour les sols calcaires
Confusion: Clavaire tronquée (Clavariadelphus truncatus)

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: son goût terriblement amer n'invite pas à la consommation. Sa soeur, la clavaire tronquée a une saveur qui n'est pas amère et qui penche même vers la douceur.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tige simple en massue > A terre, ocre jaunâtre > Clavariadelphus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Clavariadelphus

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Clavaire gracile, Ramaire gracile

Publié dans Ramaria

Clavaire gracile, Ramaire gracile

Ramaria gracilis
Synonymes: Clavaria fragrantissima, Clavariella gracilis, Merisma gracile, Clavaria gracilis, Clavaria macropus

Chapeau: 3-7cm, en forme de buisson très divisé en nombreux rameaux aux extrémités relativement pointues, de couleur blanchâtre à blanc rosâtre
Lames: néant
Pied: sans anneau, dans le prolongement des rameaux, concolore, prolongé de rhizomorphes de couleur plus claire
Chair: blanchâtre, consistance élastique
Odeur: fortement anisée, mais pas toujours
Saveur: neutre
Habitat: juin-septembre, litière de conifères et dans des forêts de conifères
Confusion: Clavaire pâle, Ramaire pâle (Ramaria pallida)

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: beaucoup de ramaires sont légèrement toxiques, voire purgatives, mieux vaut les admirer en forêt

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Clavariineae > Clavariaceae > Clavaria

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Clavaire jaune, Ramaire jaune

Publié dans Ramaria

Clavaire jaune, Ramaire jaune

Ramaria flava
Synonymes: Corallium flavum, Clavaria flava

Chapeau: 5-12cm, en forme de buisson ramifié à tiges paraissant veloutées, de couleur blanchâtre teintée de jaune à jaune vif parfois légèrement orangé à maturité, rameaux nombreux et denses
Lames: néant
Pied: sans anneau, pied: tronc épais et court, de même couleur ou plus clair que le carpophore, devenant blanchâtre à la base, souvent brun rougeâtre au froissement
Chair: blanchâtre parfois tachée de rougeâtre, fragile, molle, ferme, sec
Odeur: aromatique
Saveur: douce
Habitat: juillet-octobre, bois de feuillus ou de conifères en plaine mais plus fréquent en altitude, le plus souvent en troupes de quelques individus
Confusion: Clavaire chou-fleur (Ramaria botrytis), Clavaire des sapinières, Ramaire de Largent (Ramaria largentii) - couleur des blessures -, Clavaire dorée (Ramaria aurea), Clavaire dressée, clavaire droite (Ramaria stricta), Clavaire élégante, Clavaire jolie (Corallium formosum)

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Congélation

Remarque: attention aux confusions, beaucoup de représentants de la famille ont des vertus prugatives

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Ramaria

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Clavaire jaunissante, Ramaire jaunissante

Publié dans Ramaria

Clavaire jaunissante, Ramaire jaunissante

Ramaria flavescens
Synonymes: -

Chapeau: 5-15cm, jaune, jaune orangé, jaune ochracé, à rameaux nombreux, divergents, crème à jaune pâle ochracé, plus foncés avec l'âge, immuables, à pointes concolores, effilées à obtuses, souvent doubles
Lames: néant
Pied: sans anneau, blanchâtre vers la base, devenant souvent brun rougeâtre au froissement, surtout avec l'âge
Chair: ferme, sec, blanche à jaunâtre pâle, jaune citron dans la chair blessée
Odeur: neutre
Saveur: douce
Habitat: juillet-septembre, forêt mixte, rare
Confusion: Clavaire dorée (Ramaria aurea), Clavaire jaune, Ramaire jaune (Ramaria flava), Clavaire pâle, Ramaire pâle (Ramaria pallida)

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: beaucoup de ramaires sont légèrement toxiques, voire purgatives, mieux vaut les admirer en forêt.
On la reconnait à sa chaire devenant couleur citron à la blessure

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Ramaria

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Clavaire pâle, Ramaire pâle

Publié dans Ramaria

Clavaire pâle, Ramaire pâle

Ramaria pallida
Synonymes: Clavaria pallida

Chapeau: 4 à 15 cm de large et autant de haut, à l'aspect corallien, un tronc donnant de multiples rameaux blanchâtre à crème, sillonnés, ramifiés à leurs tours en V et très serrés, pointes terminées par de petites dents courtes et émoussées, café au lait ou parfois mauves. Les exemplaires foncent et se tachent de brun en vieillissant
Lames: néant
Pied: tronc blanchâtre à jaune grisâtre, évoluant en pied avec l'âge
Chair: blanche, molle
Odeur: de bouillon
Saveur: douce à amère
Habitat: août-octobre, forêt de résineux et de feuillus, sur le sol
Confusion: avec d'autres ramaires
Confusion: Clavaire jaune, Ramaire jaune (Ramaria flava) - ainsi que les autres Ramaires. -

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: quasiment toutes les clavaires/ramaires sont purgatives, et occasionnent pour certaines de sérieux troubles gastriques. Il existe une seule ramaire comestible: la Clavaire chou-fleur (Ramaria botrytis)

Toxicité: quasiment toutes les clavaires/ramaires sont purgatives, et occasionnent pour certaines de sérieux troubles gastriques - syndrôme: gastro-intestinal (= résinoïdien) (poison: Chitine, tréhalose, mannitol, etc.); symptômes: Latence: 3-6 heures, puis nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées.; remarques: Ce syndrome provoque essentiellement des nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées. Ce syndrome peut être provoqué par une multitude d'espèces de champignons et par diverses causes. Les champignons comestibles mangés en trop grandes quantité peuvent provoquer ce syndrome car les champignons contiennent des molécules peu digestes (chitine) et/ou uniques aux champignons (tréhalose, mannitol). Les personnes ayant un déficit en tréhalase (enzyme qui dégrade le tréhalose) peuvent avoir des diarrhées. Certaines espèces, dans certains cas, peuvent être toxiques: Armillaria sp., Lepista sp., Agaricus xanthoderma (Agaric jaunissant)

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Ramaria

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Clavaire tronquée

Publié dans Clavariadelphus

Clavaire tronquée

Clavariadelphus truncatus
Synonymes: Clavariadelphus truncatus var. lovejoyae, Clavariadelphus borealis, Clavariadelphus lovejoyae, Trombetta pistillaris, Craterellus pistillaris

Chapeau: 2.5-5cm de largeur au sommet, jusqu'à 1,5 cm à la base, dressé, simple ou parfois fourchu, clavé à largement clavé, obtus ou largement arrondi et aplati latéralement à l'apex au début, puis souvent tronqué à turbiné au sommet, à disque plat, déprimé et finement excavé ou perforé, en un chapeau rudimentaire, parfois très renflé comme une chanterelle à l'apex. Cylindrique dans sa jeunesse puis en forme de massue et son sommet devient rapidement tronqué voire concave. C'est sur cette surface plate que se forment des veines sortes de boursouflures irrégulières et épaisses. Certains spécimens rappellent même les chanterelles lorsque les plis gagnent l'hyménium et ont une orientation verticale. Dans sa jeunesse, elle est jaunâtre, ochracé, jaune clair, puis devient orangée ou roussâtre avec l'âge. Sa surface est rugueuse. Marge debordante, obtuse, très fragile
Lames: plis, latéral, lisse puis ruguleux à ruguleux longitudinalement, souvent ridé-plissé à veiné, surtout vers l'apex, plus pâle à l'apex au début, jaune beurre, jaune melon, orange pâle, jaune abricot, jaune doré, orange capucine à chamois orangé, puis jaune orangé, ± brun orangé, ochracé à orange brunâtre, se tachant lentement et irrégulièrement de la même couleur que la chair au froissement, plus distinctement vers la base
Pied: sans anneau, peu distinct, atténué vers la base en un bulbe arrondi, lisse ou ridé, rond à la coupe, souvent pâle, blanc, crème, jaune pâle à chamois pâle, avec tomentum blanc formé d'hyphes mycéliennes lâchement agrégées ou agglomérées en cordons rhizomorphiques blancs à pâles jusqu'à 0.1 cm de diamètre
Chair: assez tenace ou solide au début, épaisse, cotonneuse, molle, devenant molle et spongieuse ou creuse vers l'apex élargi, blanche, pâle à ochracée, se tachant lentement et irrégulièrement de brun pâle, de brunâtre, cannelle à brun rougeâtre à la coupe
Odeur: indistincte, agréable
Saveur: indistincte, douce à sucrée ou amère-sucrée
Habitat: août-octobre, mycorhizique, sur sol et litière des forêt de conifère et mixte, sol riche, en troupes, plutôt en montagne, rare en plaine
Confusion: Clavaire en pilon, Clavaire en massue (Clavariadelphus pistillaris) - au goût amer qui la rend incomsommable -

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Congélation

Remarque: caractérisé par sa saveur douce

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tige simple en massue > A terre, ocre jaunâtre > Clavariadelphus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Clavariadelphus > Clavariadelphus truncatus

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Cudonie circulaire

Publié dans Pezizaceae

Cudonie circulaire

Cudonia circinans
Synonymes: Leotia circinans

Chapeau: 2-4cm, formé d'un capitule fertile irrégulièrement arrondi-aplati ou convexe, souvent légèrement ombiliqué, lisse ou convoluté, crème à brun pâle, parfois rosé, à marge enroulée, ondulée
Lames: sans lames
Pied: atténué vers l'apex, parfois légèrement aplati, farci ou creux avec l'âge, souvent sillonné, rugueux, plus foncé et brun que la tête
Chair: cartilagineuse
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: août-octobre, en troupes, dans la litière des forêts de cônifères ou sur bois pourri
Confusion: Chanterelle en tube (Cantharellus tubaeformis) - plis sous le chapeau -, Léotie lubrique, Léotie visqueuse, Léotie lubrifiée (Leotia lubrica) - Consistance du chapeau -

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: Pas gluant, contrairement aux Léoties

Toxicité: De plus, cette substance est cancerigène. - syndrôme: méthylhydrazinien (poison: Monométhylhydrazine (MMH)); symptômes: Latence: 5-48 heures, phase d'attaque digestive: celle-ci provoque des nausées, des vomissements et une forte fièvre (c'est le seul syndrome qui provoque de la fièvre), finalement phase d'atteinte hépatique: la destruction du foie se produit en quelques heures; remarques: Toxique pour le système nerveux et pour le foie, inactive la vitamine B6

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Leotiomycetes > Leotiomycetidae > Helotiales > Cudoniaceae > Cudonia

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Cyathe strié

Publié dans Peziza

Cyathe strié

Cyathus striatus
Synonymes: Cyathella striata, Nidularia hirsuta, Nidularia striata, Peziza striata, Peziza hirsuta

Chapeau: 5-10mm, plus ou moins cylindrique puis en cône inversé, élancé, légèrement tubiforme, ressemblant à un nid d'oiseau miniature, avec un feutrage mycélien basal brun cannelle, couvert d'une membrane mince, blanche et fugace au début (épiphragme), à face externe strigueuse, brun chocolat, brique foncé à gris brunâtre, à face interne distinctement striée-plissée sur toute la hauteur, parfois légèrement à indistinctement côtelée, luisante, blanc grisâtre à grisâtre, contrastante, à marge enroulée vers l'intérieur au début
Lames: sans lames, surface extérieure couverte entièrement de poils bruns et raides, intérieur glabre, gris, fond avec petits grains en forme de lentilles: les péridioles, de 1 à 2 mm de diamètre, grises puis brun-noir
Pied: sans anneau, sans pied
Chair: fine
Odeur: neutre, faible
Saveur: neutre, faible
Habitat: septembre-novembre, principalement sur souches, troncs et branches mortes (souvent recouverts de mousse) enfouis ou non, dans les bois de feuillus et de conifères
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: relativement commun, mais de part sa taille et sa couleur, il reste très discret et difficile à observer. Rarement seul mais plutôt en colonie de nombreux individus, sur débris ligneux, branches mortes à terre, souches, aussi bien de feuillus que de résineux, avec une nette préférence pour la forte humidité, les gouttes d'eau éjectent les péridioles hors du nid, disséminant ainsi les spores du champignon.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Agaricaceae > Cyathella

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Daldinie de Child

Publié dans Hypoxylon

Daldinie de Child

Daldinia childiae
Synonymes: -

Chapeau: 1-4cm, hémisphérique, sphérique, sphérique-déprimé à turbiné, sessile ou courtement stipité, lisse ou avec monticules périthéciaux plus ou moins distincts, blanc grisâtre puis brun vineux, marron à sépia grisâtre, terne et plus foncé avec l'âge, légèrement luisant et noir à la fin, avec granules brun orangé terne à brun rougeâtre terne immédiatement sous la surface et tissu entre les périthèces moelleux à ligneux, brun
Lames: sans lames
Pied: sans anneau, absent ou court et trapu
Chair: fibreuse, charbonneuse, formée de zones concentriques alternantes, moelleuses à ligneuses, brun-pourpre foncé à brun foncé
Odeur: néant
Saveur: néant
Habitat: janvier-décembre, solitaire ou moins souvent grégaire, sur bois pourri, commun
Confusion: Xylaire polymorphe (Xylaria polymorpha) - La couleur de la chair fait la différence -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: probablement la plus fréquente du genre

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Petites masses hémisphériques de 0.5 à 1 cm, en général sur bois > Masses dures et ternes > Hypoxylon

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Sordariomycetes > Xylariomycetidae > Xylariales > Hypoxylaceae > Daldinia

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Fausse truffe à plis tortueux

Publié dans Tuber

Fausse truffe à plis tortueux, truffe du porc à chair méandriforme

Choiromyces meandriformis
Synonymes: -

Chapeau: 4-10 cm, enterré, aspect de "pomme de terre", irrégulièrement subglobuleux, blanc-gris, brun clair ou brun rougeâtre ou jaune-brun. Péridium d'abord mou puis coriace, lisse, bosselé, se durcissant au sec, se carquelant, blanc au début puis se tachant d'ocre à jaunâtre
Lames: néant
Pied: néant
Chair: dure, charnue, tenace, blanchâtre à blanc-grisâtre, marbrée, méandres sinueux, plus blanc au coeur de la masse
Odeur: désagréable, d'abord neutre, puis aromatique, de chlore
Saveur: désagréable
Habitat: juin-septembre, dans les bois de toutes sortes, principalement hêtraies-sapinières, sur sols argileux ou calcaires, rare
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: hypogé comme les truffes, mais souvent on devine sa présence par ses fructifications affleurant et dépassant le niveau du sol. Les porcs en sont friands, d'où le nom de genre " Choiros" = pourceau

Toxicité: Considérée comme spécialité dans certains pays d'europe du nord - syndrôme: gastro-intestinal (= résinoïdien) (poison: Chitine, tréhalose, mannitol, etc.); symptômes: Latence: 3-6 heures, puis nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées.; remarques: Ce syndrome provoque essentiellement des nausées, des vomissements, des douleurs gastriques et des diarrhées. Ce syndrome peut être provoqué par une multitude d'espèces de champignons et par diverses causes. Les champignons comestibles mangés en trop grandes quantité peuvent provoquer ce syndrome car les champignons contiennent des molécules peu digestes (chitine) et/ou uniques aux champignons (tréhalose, mannitol). Les personnes ayant un déficit en tréhalase (enzyme qui dégrade le tréhalose) peuvent avoir des diarrhées. Certaines espèces, dans certains cas, peuvent être toxiques: Armillaria sp., Lepista sp., Agaricus xanthoderma (Agaric jaunissant)

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Développement entièrement souterrain (Truffes) > Chair marbrée, en labyrinthe > Tuber

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Tuberaceae > Choiromyces

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Fleur de tan

Publié dans Fuligo

Fleur de tan

Fuligo septica
Synonymes: Fuligo septica f. rufa, Fuligo septica f. candida, Fuligo septica var. candida, Fuligo septica var. rufa, Aethalium septicum var. rufum, Aethalium rufum, Reticularia rufa, Aethalium septicum, Aethalium candidum, Aethalium violaceum, Aethalium septicum f. rufum, Aethalium septicum f. violaceum, Fuligo violacea, Fuligo candida, Fuligo rufa, Reticularia septica, Mucor septicus

Chapeau: 2-20 cm, parfois très grand, jusqu'à 500-600 cm2, pulviné, irrégulier, jaune brillant, exsudant des gouttelettes brun-rouge à maturité, souvent assez épais, calcaire, fragile, friable, spongieux, rugueux, alvéolé, détachable, formé de filaments grêles, hyalins, parfois peu nombreux, reliés à des nœuds calcaires fusiformes, uniformes, parfois rares ou peu développés, blancs, jaunes à rougeâtres
Lames: néant
Pied: sans anneau, néant
Chair: jaune, déliquescente en vieillissant, aspect devenant visqueuse et vitreuse
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: juin-novembre, bois mort humide, troncs, écorces, racines, sciures, débris végétaux, feuilles mortes et sol, parfois plantes vivantes, solitaire ou grégaire, commune
Confusion: Fuligo blanche, crachat de coucou (Fuligo candida) - couleur -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: cette espèce ne fait plus aujourd'hui partie du règne des champignons, rampe littéralement sur son support pour se nourrir

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Champignon étalé, en forme de croûte > Chair molle, irrégulière, presque gluante > Chair jaune > Fuligo

Classification: Protozoa > Myxomycota > Myxomycetes > Physarales > Physaraceae > Fuligo > Fuligo septica

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Fuligo blanche, crachat de coucou

Publié dans Fuligo

Fuligo blanche, crachat de coucou

Fuligo candida
Synonymes: -

Chapeau: 5cm, masse blanche, plasmode ressemblant à une mousse au chocolat blanc, pulviné, largement étalé, incrusté de calcaire granuleux, fragile, cassant, s’émiettant facilement, formant une masse irrégulière, blanc à blanchâtre, parfois crème à grisâtre
Lames: sans lames
Pied: sans anneau, sans pied
Chair: formé de filaments abondants, réticulés, délicats, légèrement élastiques, hyalins, reliés par des noeuds calcaires assez petits, parfois dispersés à presque absents, parfois seulement sous plusieurs granules calcaires agglutinés à l'intérieur des tubes capillitiaux, blancs
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: juin-novembre, commun par région, solitaire, saprotrophe, sur bois pourri, écorces, sciures et copeaux de bois, moins fréquent sur autres substrats
Confusion: Fleur de tan (Fuligo septica) - couleur -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: Ce Fuligo a une belle couleur blanche qui aide à son identification.
Il est considéré comme une variété de F. septica par plusieurs auteurs.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Champignon étalé, en forme de croûte > Chair molle, irrégulière, presque gluante > Chair jaune > Fuligo

Classification: -

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Géastre à 4 fentes, Géastre quadrifide

Publié dans Geastrum

Géastre à 4 fentes, Géastre quadrifide

Geastrum quadrifidum
Synonymes: Geaster minus, Geastrum minus, Geastrum quadrifidum var. minus

Chapeau: 2-5cm, couvert d'une couche mycélienne blanchâtre incrustée de débris, fortement attachée au substrat et demeurant comme une coupe membraneuse profonde au bout des rayons, à exopéridium un peu luisant et blanchâtre puis terne et blanc grisâtre, s'ouvrant en 4-8 segments aigus, larges, à bords souvent enroulés vers l'intérieur, courbés vers la base, voutés, adhérant à la coupe membraneuse dans le substrat
Lames: sans lames, sac sporifère de forme variable, globuleux, ovoïde à irrégulier, souvent plus haut que large, à pédicelle court mais distinct, blanchâtre, beige, gris plomb à gris brunâtre, à endopéridium pruineux, couvert d'une poudre cristalline blanchâtre à beige pâle, puis lisse et de couleur variable, à la fois pâle et foncée, pourpré, s'ouvrant par un pore apical à bec ± conique, souvent grisâtre à brun grisâtre ou plus pâle, distinctement délimité par un péristome circulaire plus pâle, avec apophyse souvent présente
Pied: sans anneau, court
Chair: néant
Odeur: néant
Saveur: néant
Habitat: juillet-octobre, surtout de conifères, aussi de feuillus
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: la courbure des lobes soulève le champignon, il ne reste alors qu'en terre une petite cavité blanche évoquant un nid

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe résistante, en écorce > Ecorce s'étale en étoile à maturité > Spores épineuses, verruqueuses > Geastrum

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Geastrales > Geastraceae > Geastrum

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Géastre à trois enveloppes

Publié dans Geastrum

Géastre à trois enveloppes

Geastrum triplex
Synonymes: -

Chapeau: 3-7cm, de forme sphérique de couleur d'abord blanche puis devenant brune, se perforant au sommet, à la maturité, pour expulser la sporée, lorsqu'ouvert, en oignon au début, puis subglobuleux, ovoïde à un peu aplati au-dessus, non incrusté de débris, parfois noueux et marqué d'une cicatrice distincte à la base, s'ouvrant en 4-8 segments cassants, souvent craquelés ou brisés, durs au sec, à face externe rugueuse, sans débris adhérant, courbés vers la base, laissant un col épais typique autour de la base du sac sporifère au frais
Lames: néant
Pied: sorte de collerette située entre la base et le chapeau, d'abord en forme de coupe puis disparaissant souvent ou se fondant avec la base, support externe enveloppant le chapeau et la collerette à l'origine, formé d'épaisseurs gélatineuses de 4 à 7 mm étalées d'abord en vague forme d'étoile puis devenant difforme, de couleur crème à rosâtre
Chair: blanche dans la base
Odeur: néant
Saveur: néant
Habitat: août-novembre, bois de feuillus mais aussi de conifères, généralement sur les sols riches en humus, jardins et parcs
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: C'est le plus grand des géastres, assez rare, parfois complètement enterré

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe résistante, en écorce > Ecorce s'étale en étoile à maturité > Spores épineuses, verruqueuses > Geastrum

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Geastrales > Geastraceae > Geastrum

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Géastre fimbrié

Publié dans Geastrum

Géastre fimbrié

Geastrum fimbriatum
Synonymes: Geaster tunicatus, Geastrum tunicatum, Geastrum tunicatus, Geastrum rufescens var. minor

Chapeau: 2-7cm de diam. lorsque ouvert, (sub)globuleux et semi-hypogé au début, couvert d'une fine couche mycélienne fibrilleuse pâle à chamois, agglomérant des débris, mucroné à l'apex au sec, à exopéridium souvent, mince, papyracé, souvent lisse avec l'âge, brunâtre, s'ouvrant en 5-10(12) segments, aigus à l'apex, courbés vers la base, soulevant parfois le sac sporifère, avec face interne fendillée, crème ou crème rosâtre
Lames: sans lame, sac sporifère globuleux, sans pédicelle ou presque, à endopéridium mince, papyracé à coriace, dépoli, brunâtre-grisâtre à ochracé pâle, s'ouvrant par un pore apical à bec conique fibrilleux longitudinalement, non distinctement délimité par un péristome circulaire plus pâle
Pied: sasn anneau, sans pied, toujours semi-enterré
Chair: brun grisâtre fuligineuse et poudreuse à maturité, avec pseudocolumelle bien formée, blanchâtre
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: août-octobre, saprotrophe, sur sol et humus riches des forêts de conifères ou feuillus, jardins, parcs, parfois dans les pâturages ouverts
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: les plus commun des Géastres. Ressemble à des petits oignons avant de s'ouvrir

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe résistante, en écorce > Ecorce s'étale en étoile à maturité > Spores épineuses, verruqueuses > Geastrum

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Geastrales > Geastraceae > Geastrum

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Gomphus clavatus, chanterelle violette, oreille de cochon

Publié dans Cantharellus

Gomphus clavatus, chanterelle violette, oreille de cochon

Gomphus clavatus
Synonymes: Merulius brevipes, Trombetta clavata, Neurophyllum clavatum, Nevrophyllum clavatum, Cantharellus brevipes, Thelephora clavata, Craterellus clavatus, Gomphora clavata, Gomphus truncatus, Cantharellus clavatus, Merulius clavatus var. spadiceus, Merulius carneus, Merulius clavatus, Clavaria elvelloides, Clavaria elveloides, Clavaria helvelloides, Elvela carnea, Elvela purpurascens, Helvella carnea

Chapeau: 5-10cm, en forme de toupie irrégulière, souvent fendue d'un côté, très charnu, dessus lilas puis rosé-jaunâtre, lisse et nu, d'abord aplati puis relevé et en entonnoir
Lames: plis lilas à rose-violet, veinée-ridée, voire plissée
Pied: dans le prolongement du chapeau, plus fin, concolore aux plis
Chair: molle, jaunâtre-ocre si humide, marbrée, blanchâtre uni si sec
Odeur: mirabelle
Saveur: semblable à la Chanterelle
Habitat: août-octobre, bois de feuillus et résineux, sous épicéa, sapin, hêtre, sol calcaire, localisé, mycorhizien
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Congélation - Conserve de saumure

Remarque: de par leur aspect les Gomphus clavatus semblent faire la transition entre les Chanterelles et les Clavaires, mais sont apparentées aux clavaires

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée non blanche > Sporée noire > Lamelles non déliquescentes > Lamelles non roses sur les jeunes > Lamelles décurrentes, anneau rudimentaire > Chapeau visqueux, gris-brun, base du pied jaune > Gomphidius

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Cantharellales > Cantharellaceae > Trombetta

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Guépinie en helvelle, guépinie rousse, oreille de veau

Publié dans Tremella

Guépinie en helvelle, guépinie rousse, oreille de veau

Guepinia helvelloides
Synonymes: Tremiscus helvelloides, Phlogiotis helvelloides, Gyrocephalus helvelloides, Tremella helvelloides, Tremella rufa

Chapeau: 3-15cm, dressé, formé d'une tête et d'un pied, en entonnoir fendu sur un côté, forme d'oreille, cornet ou spatule tordu ou langue, à rebord supérieur en éventail et marge ondulée, translucide, rose pâle à foncé, saumon, rouge orangé à abricot, puis roussâtre, souvent plus pâle vers la marge, à face interne lisse et mate, parfois pruineuse blanchâtre, à face externe lisse, plus rose-violacée, souvent ridulée-veinée avec l'âge
Lames: néant, face externe lisse, plus rose-violacée, souvent ridulée-veinée avec l'âge
Pied: sans anneau, rudimentaire, court, excentré à latéral, de même texture que le chapeau, allongé en forme de gouttière ouverte du haut en bas. Avec l'âge, il devient plus sinueux, voire même lobé et se termine en un demi-entonnoir. Il est assez épais de couleur orange, tirant ensuite sur le roux.
Chair: ferme, un peu élastique, translucide, gélatineuse, elle devient brune et cassante en se désséchant, sa surface est lisse, ou presque pas rugueuse, d'aspect pruineux
Odeur: faible
Saveur: douce
Habitat: juillet-octobre, sol ou bois pourri et enfoui de conifères, en milieu humide et ombragé, humus, mousses, bord de sentier, buisson et coupe de bois, sol calcaire, relativement commun en montagne, bien plus rare en plaine
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Conserve de vinaigre/vin blanc: pour accompagner un plat de fromage, ou dans la salade

Remarque: consommée crue en salade, à conserver au vinaigre

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair non cassante, souple ou gélatineuse, cartilagineuse > Tronc ramifié > Rameaux aplatis, en lanières ou difformes > Rameaux contournés, ocracés à jaunâtres > Sur bois, masse de feuillets gélatineuse, petite taille > Tremella

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Auriculariomycetidae > Auriculariales > Exidiaceae > Tremiscus

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Gyromitre comestible

Publié dans Gyromitra

Gyromitre comestible

Gyromitra esculenta
Synonymes: Maublancomyces suspecta, Maublancomyces suspectus, Physomitra esculenta, Gyromitra suspecta, Gyromitra queletii, Helvella lacunosa var. major, Helvella suspecta, Gyrocephalus aginnensis, Helvella sinuosa, Helvella esculenta, Elvela mitra

Chapeau: 6-15cm, sphérique irrégulier, difforme, subglobuleux, circonvolutions lobées, creusé de plis sinueux, soudé au pied, on le compare généralement à un cerveau, de couleur brun rougeâtre assez foncé, parfois brun-jaune. Il est complètement creux et blanc à l'intérieur
Lames: néant
Pied: sans anneau, blanchâtre, parfois teinté de rose, creux, court, épais, irrégulier, recouvert la plupart du temps par la bordure du chapeau, plissé et légèrement floconneux, des sillons plus ou moins profonds le parcourent de haut en bas
Chair: concolore à celle du pied, mince et fragile, cassante
Odeur: faiblement fruitée à la coupe, de savon après la cuisson
Saveur: douce, discrète
Habitat: avril-juin, principalement en sols sableux sous les conifères mais aussi en bords de chemins, talus, bords de ruisseaux, clairières, forêts de conifères et de feuillus, principalement dans les massifs montagneux, surtout à partir de 500 mètres d'altitude, se complaît aux abords de souches et de bois mort, se faisant plus rare parmi les feuillus
Confusion: Morille commune (Morchella esculenta) - et autres morilles, elles poussent à la même saison -, Verpe de Bohême (Ptychoverpa bohemica)

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: très proches des morilles, mais au lieu d'avoir le chapeau creusé d'alvéoles, il est formé de gros plis irréguliers et enchevêtrés, évoquant un peu une cervelle.
Jadis on la consommait une fois bien cuite, l'intolérance et la quantité consommée ont toutefois conduit à des intoxications graves, voire des décès

Toxicité: toxique voire mortelle. Contient de la monomethyllhydrazine (substance mortelle), il peut même s'avérer dangereux par ses vapeurs de cuisson - syndrôme: gyromitrien (poison: Gyromitrine); symptômes: Latence: 5-48 heures, phase d'attaque digestive: celle-ci provoque des nausées, des vomissements et une forte fièvre (c'est le seul syndrome qui provoque de la fièvre), finalement phase d'atteinte hépatique: la destruction du foie se produit en quelques heures; remarques: Ce syndrome est comme les trois premiers potentiellement mortel. Il se déroule en 3 phases. Les espèces qui produisent ce syndrome sont Gyromitra gigas et Gyromitra esculenta (Gyromitre dit comestible). La substance toxique de ces champignons est la gyromitrine. Cette substance s'hydrolyse dans l'estomac et forme la méthyl-hydrazine.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied veiné, lacuneux ou lisse, avec chapeau noir > Pied non enterré et chapeau non en coupe > Pied court et peu veiné, chapeau ayant l'aspect d'une cervelle > Gyromitra

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Discinaceae > Maublancomyces

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Gyromitre en turban

Publié dans Gyromitra

Gyromitre en turban

Gyromitra infula
Synonymes: Physomitra infula, Elvela infula, Helvella infula

Chapeau: 4-10cm, en forme de selle ou de turban grossièrement et irrégulièrement plissé à lobé, à marge parfois faiblement tomenteuse, de couleur cannelle à brun ochracé, généralement plus foncé lorsqu'il fait humide
Lames: néant, face externe irrégulièrement plissée ou un peu convolutée, pubescente, parfois sublisse, plus pâle
Pied: sans anneau, pied creux, lisse ou à côtes radiales relativement épaisses, de couleur blanchâtre ou crème ochracé à brun pâle, à zones de teinte plus ochracées
Chair: mince, cassante, blanchâtre
Odeur: fongique
Saveur: douce
Habitat: août-novembre, principalement sur les débris ligneux et les litières d'aiguilles des bois de résineux mais aussi des hêtraies, le long des sentiers et près des places à feux, préférant les zones humides, solitaire, dispersé ou grégaire, en montagne
Confusion: Gyromitre comestible (Gyromitra esculenta) - vient au printemps -, Helvelle crépue (Helvella crispa), Helvelle élastique (Helvella elastica), Helvelle en selle (Helvella sulcata)

Consommabilité: mortel(Mortel)

Recommandation officielle: mortel

Remarque: considéré comme excellent comestible dans le passé, cette espèce doit inciter à la plus grande prudence depuis l'observation de toxicités menant à des décès avec des membres de cette famille. Il est préférable de la laisser sur place.
Appelée morille d'automne, ce qui est abusif, car ce n'est pas une morille. Il a été signalé que ces espèces contiennent des dérivés hydraziniques dangereux, et que la marge est très étroite entre la dose sans effets et la dose mortelle, ce qui pourrait expliquer les intoxications survenant lors d'une seconde absorption

Toxicité: mortel ou du moins très toxique cru, serait comestible bien cuit, mais mieux vaut s'abstenir. Cancérigène, contient de la monométhylhydrazine (MMH) - syndrôme: gyromitrien (poison: Gyromitrine); symptômes: Latence: 5-48 heures, phase d'attaque digestive: celle-ci provoque des nausées, des vomissements et une forte fièvre (c'est le seul syndrome qui provoque de la fièvre), finalement phase d'atteinte hépatique: la destruction du foie se produit en quelques heures; remarques: Ce syndrome est comme les trois premiers potentiellement mortel. Il se déroule en 3 phases. Les espèces qui produisent ce syndrome sont Gyromitra gigas et Gyromitra esculenta (Gyromitre dit comestible). La substance toxique de ces champignons est la gyromitrine. Cette substance s'hydrolyse dans l'estomac et forme la méthyl-hydrazine.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied veiné, lacuneux ou lisse, avec chapeau noir > Pied non enterré et chapeau non en coupe > Pied court et peu veiné, chapeau ayant l'aspect d'une cervelle > Gyromitra

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Discinaceae > Physomitra

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Helvelle à long pied

Publié dans Helvella

Helvelle à long pied

Helvella macropus
Synonymes: Cyathipodia macropus, Macropodia macropus var. hispida, Paxina hispida, Cowlesia macropus, Lachnea macropus, Macropodia macropus, Macroscyphus macropus, Peziza macropus, Peziza hypocrateriformis, Helvella hispida

Chapeau: 3-4cm, gris-brun, pubescent a l'extérieur,en forme de coupe ou d'assiette ou de selle, face intérieure lisse, face extérieure plus pâle feutrée, marge velue
Lames: néant
Pied: sans anneau, cylindrique, allonge, gris feutre, plus épais à la base, parfois sillonné surtout vers la base, feutré jeune, lisse dans l'âge, de même couleur que le chapeau, s'éclaircissant à la base
Chair: très fine, blanche, un peu élastique
Odeur: nulle
Saveur: nulle
Habitat: juillet-octobre, forets riches, souvent isolée, terre nue ou mousse, saprophyte
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: Sans être toxique, elle ne représente aucun intérêt culinaire. Toxique, en tout cas à l'état cru car elle contient des hémolisines. Contient aussi de fortes quantités de molécules toxiques, résistantes à la chaleur et probablement cancérigènes

Toxicité: contient également de la méthylhydrazine provoquant des intoxications aléatoires graves (court terme) et des risques cancérigènes (long terme) - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied veiné, lacuneux ou lisse, avec chapeau noir > Pied non enterré et chapeau non en coupe > Pied long et très veiné, ou lisse avec chapeau noir > Helvella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Helvellaceae > Cyathipodia

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Helvelle crépue

Publié dans Helvella

Helvelle crépue

Helvella crispa
Synonymes: Costapeda crispa, Merulius tubiformis var. crispus, Helvella mitra var. monacella, Helvella nivea, Helvella alba, Elvela monacella, Elvela nigricans, Helvella pallida, Phallus crispus

Chapeau: 6-15cm, crépu, irrégulièrement lobé, formé de généralement 2 ou plus rarement 3 lobes, en selle, irrégulier, blanc à gris-blanchâtre ou brun-jaunâtre pâle, cassant, circonvolutions irrégulières, très fin, comme des "chips" soudés, certains lobes sont parfois un peu plus foncés
Lames: inexistantes
Pied: long, blanc, profondément sillonné en long, vite coriace, robuste, lacuneux, fortement côtelé
Chair: blanche, consistance élastique
Odeur: neutre, douce avec l'âge
Saveur: de morille
Habitat: juillet-octobre, principalement dans bois de feuillu, plus rarement sous résineux, sentiers, talus, toujours près des arbres, assez commune
Confusion: Helvelle lacuneuse, Mitre d'évêque, Helvelle sillonnée, Helvelle en selle (Helvella lacunosa) - mais qui sont d'une autre couleur ou pas identique entre le chapeau et le pied.
Voire également Hevella lactea, moins commune chez nous. -

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: outre les hémolysines qui le rendent toxique à l'état cru, Helvella crispa contient de la méthylhydrazine provoquant des intoxications aléatoires graves (court terme) et des risques cancérigènes (long terme). Anciennement on la considérait comme comestible bien cuit mais toxique a l'état cru, ce qui n'est plus le cas aujourd'hui

Toxicité: contient également de la méthylhydrazine provoquant des intoxications aléatoires graves (court terme) et des risques cancérigènes (long terme) - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied veiné, lacuneux ou lisse, avec chapeau noir > Pied non enterré et chapeau non en coupe > Pied long et très veiné, ou lisse avec chapeau noir > Helvella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Helvellaceae > Costapeda

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Helvelle élastique

Publié dans Helvella

Helvelle élastique

Helvella elastica
Synonymes: Tubipeda elastica, Leptopodia elastica, Helvella elastica var. pallide-fuliginea, Elvela fuliginosa

Chapeau: 1-4cm, gris à gris-brun clair ou gris-brun ochracé pâle, en lobe plus ou moins tortueux paraissant gelatineux (ce n'est qu'une apparence), parfois plus étalé en forme de selle de cheval, irrégulièrement lobée, à lobes parfois fusionnés avec l'âge, à marge légèrement relevée plutôt que récurvée
Lames: sans lames, glabre, lisse, ondulé, blanc à blanc grisâtre pâle
Pied: sans anneau, 3 à 5 cm, le plus souvent blanchâtre mais devenant parfois grisâtre à gris-brun, généralement assez grêle, lisse et tortueux, parfois finement rugueux, subégal, souvent légèrement comprimé, creux, glabre, lisse, blanchâtre à brunâtre
Chair: mince, cassante
Odeur: indistincte
Saveur: indistincte
Habitat: août-novembre, bois de feuillus et de conifères et leurs lisières, talus, bords des chemins forestiers
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: Assez difficile à distinguer car souvent enfouie dans la litière des feuilles. Toxique, en tout cas à l'état cru car elle contient des hémolisines. Contient aussi de fortes quantités de molécules toxiques, résistantes à la chaleur et probablement cancérigènes

Toxicité: Contient aussi de fortes quantités de molécules toxiques, résistantes à la chaleur et probablement cancérigènes - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied veiné, lacuneux ou lisse, avec chapeau noir > Pied non enterré et chapeau non en coupe > Pied long et très veiné, ou lisse avec chapeau noir > Helvella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Helvellaceae > Tubipeda

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Helvelle en selle

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Helvelle en selle

Helvella sulcata
Synonymes: Helvella lacunosa var. sulcata

Chapeau: 3-5cm, en forme de selle ou composée de 2 à 3 lobes difformes comme enroulés sur eux-mêmes, de consistance gélatineuse, de couleur gris foncé à gris-noirâtre, parfois partiellement taché de blanchâtre
Lames: néant
Pied: sans anneau, droit ou sinueux voire légèrement tordu, profondément nervuré de côtes moyennement épaisses, plein, nervures longitudinales, irrégulières, sinueuses, dessinant parfois un vague réticule, concolore au chapeau
Chair: cassante dans le chapeau, fine, tenace, blanchâtre à grise
Odeur: neutre ou très peu marquée
Saveur: douce
Habitat: août-octobre, principalement dans les bois de feuillus, dans la litière pourissante des zones humides mais surtout sur la terre nue
Confusion: Helvelle élastique (Helvella elastica), Helvelle lacuneuse, Mitre d'évêque, Helvelle sillonnée, Helvelle en selle (Helvella lacunosa)

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: avec ses formes bizarres, il est souvent pris par les novices pour une espèce partiellement dévorée ou en état de décomposition.
Certaines de ses cousines, parfois comestibles lorsque bien cuites, peuvent être dangereuses car contenant de la gyromitrine

Toxicité: même si l'helvelle en selle est réputée comestible (bien cuite et en éliminant l'eau de cuisson !) la confusion possible avec des cousines de toxicité plus sévère incitera à la prudence. Dans le doute, il est préférable d'en éviter la dégustation.
De récentes analyses ont montré qu'elle contient également des substances cancérigènes - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).,
syndrôme: gyromitrien (poison: Gyromitrine); symptômes: Latence: 5-48 heures, phase d'attaque digestive: celle-ci provoque des nausées, des vomissements et une forte fièvre (c'est le seul syndrome qui provoque de la fièvre), finalement phase d'atteinte hépatique: la destruction du foie se produit en quelques heures; remarques: Ce syndrome est comme les trois premiers potentiellement mortel. Il se déroule en 3 phases. Les espèces qui produisent ce syndrome sont Gyromitra gigas et Gyromitra esculenta (Gyromitre dit comestible). La substance toxique de ces champignons est la gyromitrine. Cette substance s'hydrolyse dans l'estomac et forme la méthyl-hydrazine.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied veiné, lacuneux ou lisse, avec chapeau noir > Pied non enterré et chapeau non en coupe > Pied long et très veiné, ou lisse avec chapeau noir > Helvella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Helvellaceae > Helvella > Helvella lacunosa

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Helvelle lacuneuse, Mitre d'évêque, Helvelle sillonnée, Helvelle en selle

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Helvelle lacuneuse, Mitre d'évêque, Helvelle sillonnée, Helvelle en selle

Helvella lacunosa
Synonymes: Costapeda lacunosa

Chapeau: 2-5cm, circonvolutions composées de plusieurs lobes difformes, glabre, plissé, gris pâle, brun-gris très foncé, gris-noir à noir, comme enroulés sur eux-mêmes, en forme de selle ou de mitre, irrégulièrement lobée à convolutée, stipitée, à marge souvent incurvée et ondulée, à marge réfléchie, reliée au pied en plusieurs endroits
Lames: sans lame, glabre, souvent avec côtes qui s'étendent sur le pied, gris pâle à gris-brun foncé, face inférieure stérile
Pied: sans anneau, égal ou presque, profondément côtelé et alvéolé, avec côtes arrondies ou parfois aiguës et à double bord, creux, parfois blanchâtre au début, vite grisâtre, gris foncé à presque noirâtre, typiquement plus foncé sur les côtes, généralement de coloration moins soutenue que le chapeau, droit et parfois penché
Chair: mince, compartimentée, cassante dans le chapeau, fine, tenace, blanchâtre à grise
Odeur: agréable mais non caractéristique à l'état juvénile, devenant terreuse chez les sujets âgés
Saveur: douceâtre
Habitat: juillet-novembre, solitaire, dispersé ou grégaire, sur sol, souvent en milieux ouverts, perturbés et rocailleux, sous couvert de feuillus, conifères, clairières ou pelouses, chemins, bords de routes, tas de bois, composts, anciennes places à feux, toujours en périodes bien arrosées
Confusion: Helvelle élastique (Helvella elastica), Helvelle en selle (Helvella sulcata)

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: assez rare, mais peut être fréquente à certains endroits, toxique, en tout cas à l'état cru car elle contient des hémolisines. Contient aussi de fortes quantités de molécules toxiques, résistantes à la chaleur et probablement cancérigènes

Toxicité: Contient aussi de fortes quantités de molécules toxiques, résistantes à la chaleur et probablement cancérigènes - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied veiné, lacuneux ou lisse, avec chapeau noir > Pied non enterré et chapeau non en coupe > Pied long et très veiné, ou lisse avec chapeau noir > Helvella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Helvellaceae > Costapeda

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Lait de loup, Lycogale arboricole, Lycogale des arbres, Lycogale du bois, Lycogale rose

Publié dans Lycogala

Lait de loup, Lycogale arboricole, Lycogale des arbres, Lycogale du bois, Lycogale rose

Lycogala epidendrum
Synonymes: Lycoperdon epidendron, Galeperdon epidendron, Galoperdon epidendron, Lycoperdon epidendrum

Chapeau: 3-15mm, jamais plus haut que large, subglobuleux, pulviné à irrégulier par pression mutuelle, rose carmin au début, puis beige, gris-brun, gris foncé à presque noir, couvert d'écailles, parfois enfoncées dans la paroi. Cortex robuste, persistant, fragile, formé de plusieurs couches, couvert en surface de vésicules superficielles ou déprimées, irrégulières, remplies d'un liquide jaune, séchant en écailles non groupées
Lames: néant
Pied: sans anneau, néant
Chair: gris rosâtre à gris pâle ou foncé au frais, beige à légèrement olivacée avec l'âge
Odeur: nulle
Saveur: nulle
Habitat: juin-novembre, sur bois mort, souvent sur grosses billes tombées, dans toutes les zones forestières, souvent dispersé, grégaire ou en troupes serrées, commune
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: ressemble à une petite Vesse-de-loup et plusieurs auteurs passés l'ont appelé Lycoperdon.c'est l'un des Myxomycètes les plus connus et communs

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Petites masses hémisphériques de 0.5 à 1 cm, en général sur bois > Masses molles, rouge orangé, durcissant avec l'âge > Lycogala

Classification: Protozoa > Myxomycota > Myxomycetes > Liceales > Reticulariaceae > Lycogala

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Léotie lubrique, Léotie visqueuse, Léotie lubrifiée

Publié dans Leotia

Léotie lubrique, Léotie visqueuse, Léotie lubrifiée

Leotia lubrica
Synonymes: Helvella lubrica

Chapeau: 1-2cm, convexe à hémisphérique, plus ou moins aplati à déprimé, lisse ou tout bosselé, lobé. Marge nettement enroulée, ondulée. Revêtement lisse, très visqueux à humide, de couleur variable du jaunâtre au brun parfois teinté de vert
Lames: néant
Pied: cylindrique, creux ou rempli de gélatine, aplati ou sillonné dans la longueur, se rétrécissant vers la tête, bien différencié de la tête, furfuracé à très finement écailleux, concolore ou plus clair que le chapeau, se teintant de vert foncé à noirâtre à la compression
Chair: fine, gélatineuse, collante, gluante
Odeur: nulle
Saveur: désagréable
Habitat: août-novembre, forêt de feuillus ou ses abords immédiats, directement sur la terre nue ou greffée dans le bois bien décomposé, bien cachée dans la litière des feuilles, dans l'herbe, les mousses ou encore sous les fougères, endroits humides similaires aux chanterelles d'automne
Confusion: Chanterelle en tube (Cantharellus tubaeformis), Chanterelle jaune, Chanterelle d'automne (Cantharellus lutescens), Cudonie circulaire (Cudonia circinans) - Consistance du chapeau -

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque:

Toxicité: syndrôme: gyromitrien (poison: Gyromitrine); symptômes: Latence: 5-48 heures, phase d'attaque digestive: celle-ci provoque des nausées, des vomissements et une forte fièvre (c'est le seul syndrome qui provoque de la fièvre), finalement phase d'atteinte hépatique: la destruction du foie se produit en quelques heures; remarques: Ce syndrome est comme les trois premiers potentiellement mortel. Il se déroule en 3 phases. Les espèces qui produisent ce syndrome sont Gyromitra gigas et Gyromitra esculenta (Gyromitre dit comestible). La substance toxique de ces champignons est la gyromitrine. Cette substance s'hydrolyse dans l'estomac et forme la méthyl-hydrazine.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair non cassante, souple ou gélatineuse, cartilagineuse > Tronc non ramifié > A terre > Pied distinct, tête jaune ou verdâtre > Petit chapeau contourné > Leotia

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Leotiomycetes > Leotiomycetidae > Helotiales > Leotiaceae > Leotia

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Lycoperdon brun d'ombre

Publié dans Lycorperdon

Lycoperdon brun d'ombre

Lycoperdon umbrinum
Synonymes: -

Chapeau: 3-7cm, sphérique puis en forme d'ampoule ou piriforme, couverte d'aiguillons plus ou moins courts (disparaissant tardivement) réunis en pyramides de 4 à 6 courbés et de couleur brune au sommet sur une cuticule de couleur blanchâtre à crème puis beige et enfin brun ochracé. Les aiguillons sont longtemps persistants, laissant après leur disparition une cuticule lisse, brillante et sans aréole. Ejection des spores par ouverture d'un petit trou au sommet de l'endopéridium épais d'1mm
Lames: néant
Pied: sans anneau, plissé, se rétrécissant dans le prolongement du chapeau, de même couleur que celui-ci mais plus clair vers la base, également orné d'aiguillons de plus en plus courts disparaissant progressivement jusqu'à être absents vers la base
Chair: gléba blanche et compacte, devenant verdâtre puis brun-olivacé à la maturité des spores
Odeur: nulle
Saveur: nulle
Habitat: mai-novembre, principalement dans les bois de conifères, appréciant la présence des épicéas mais parfois aussi présent dans les bois mixtes et les feuillus, souvent en nombre sur coupes déjà anciennes de pessières, champignon à tendance acidophile
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: sans être classé parmi les toxiques, ce Lycoperdon n'a pas les faveurs de la table

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe blanche, souple > Champignon en forme de poire > Surface externe couverte de verrues ou aiguillons caducs > Lycoperdon

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Lycoperdaceae > Lycoperdon

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Morille commune

Publié dans Morchella

Morille commune

Morchella esculenta
Synonymes: Morchella esculenta f. sterilis, Morchella esculenta var. dunensis, Morchella rotunda var. esculenta, Morellus esculentus, Phallus esculentus

Chapeau: 4-10 cm, conique ou ovoïde couvert de profondes alvéoles irrégulières séparées par des côtes plus claires, creux, à "marge" soudée au pied, globuleux, oblong, toujours obtus au sommet, plus ou moins adné, alvéoles irrégulières, profondes, côtes généralement plus claires, comme saupoudrées, épaisses, couleur du gris-beige au brun-olive foncé à noirâtre. Le chapeau est creux
Lames: néant
Pied: épais, creux, de couleur blanche à crème, soudé à la base du carpophore et se prolongeant jusqu'à son sommet
Chair: blachâtre, mince et cassante
Odeur: faiblement fongique, vaguement mêlée de senteurs de pomme de terre cuite et de cannelle, surtout pendant la cuisson
Saveur: typique de morille
Habitat: mars-mai, dès 700m d'altitude, endroits humides et zones plus ou moins herbeuses des bois aérés, des bosquets, des lisières de feuillus avec une préférences pour ceux bordés de frênes, en bordure des haies, souvent en association avec le lierre rampant et la ficaire, sols calcinés, déchets de bois (copeaux)
Confusion: Gyromitre comestible (Gyromitra esculenta) - qui n'est pas du tout comestible vu sa toxicité! -, Morille vulgaire (Morchella vulgaris) - et autres morilles rondes -, Morillon, Mitrophore hybride (Mitrophora semilibera)

Consommabilité: excellent(Excellent comestible)

Recommandation officielle: excellent

Conservation: Séchage - Poudre: pied et exemplaires vilains

Remarque: Elle prend toute sa saveur une fois séchée. Bien la cuire ou sécher, car elle est toxique crue

Toxicité: bien la cuire, car elle est toxique crue - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied creux, non veiné et chapeau non noir > Pied robuste, chapeau pas en plaque lobée unie > Chapeau alvéolé, aspect d'une éponge, paroi interne prolonge le pied > Morchella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Morchellaceae > Morchella > Morchella esculenta

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Morille cônique

Publié dans Morchella

Morille cônique

Morchella conica
Synonymes: -

Chapeau: 3-5cm de largeur, 5-9cm de hauteur, conique à piriforme plus ou moins aigu, à alvéoles relativement allongés et aux côtes sinueuses et irrégulières. Deux sortes d'alvéoles: les uns allongés, à côtes pouvant en général se suivre d'un bout à l'autre, les autres, à l'intérieur des premiers, disposés en série, presque carrés, rectangulaires ou oblongs. la couleur est foncée, châtain, ocré, brun bistré, souvent nuancé de gris, les côtes longitudinales étant souvent presque noires, arêtes costales plus foncées. Il est creux
Lames: néant
Pied: sans anneau, plus court que la hauteur du chapeau, creux, ruguleux, ridé à costé à la base, de couleur blanchâtre à faiblement ochracé. Il comporte au sommet un petit espace libre appelé vallécule qui le sépare du chapeau, souvent atténué à la base et irrégulier
Chair: couleur du pied, fine, fragile
Odeur: faible, fongique, devient intense et typique une fois séchée
Saveur: faible, devient intense et typique une fois séchée
Habitat: mars-mai, principalement dans les zones rudérales, aux abords des décharges, décombres et détritus, mais parfois aussi dans bois de résineux, les vergers ou les jardins et même sur les allées empierrées. Plutôt rare, se développe généralement en petites troupes de quelques individus plus ou moins disséminés
Confusion: Morille commune (Morchella esculenta), Morille vulgaire (Morchella vulgaris)

Consommabilité: excellent(Excellent comestible)

Recommandation officielle: excellent

Conservation: Séchage: renforce le goût - Poudre: déchets de morille, exemplaires vilains, pieds, …

Remarque: Prend sa saveur une fois séchée.

Toxicité: toxique cru, à faire cuire minimum 20 minutes ou faire sécher - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied creux, non veiné et chapeau non noir > Pied robuste, chapeau pas en plaque lobée unie > Chapeau alvéolé, aspect d'une éponge, paroi interne prolonge le pied > Morchella

Classification: -

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Morille vulgaire

Publié dans Morchella

Morille vulgaire

Morchella vulgaris
Synonymes: Morchella esculenta var. vulgaris, Morchella esculenta var. vulgaris

Chapeau: 3-7 cm, conique ou ovoïde couvert de profondes alvéoles irrégulières séparées par des côtes plus claires, creux, à "marge" soudée au pied, de couleur variant du noirâtre au gris brun, devenant jaunâtre, roux, jusqu'à gris cendré avec l'âge. Le chapeau est creux
Lames: néant
Pied: épais, creux mais parfois complexe (circonvolutions internes), de couleur blanche à crème, parfois à zones jaune ocracé, ventru et sillonné à la base, soudé à la base du carpophore et se prolongeant jusqu'à son sommet
Chair: mince et cassante
Odeur: faiblement fongique, vaguement mêlée de senteurs de pomme de terre cuite et de cannelle, surtout pendant la cuisson
Saveur: typique de morille
Habitat: mars-mai, dès 700m d'altitude, endroits humides et zones plus ou moins herbeuses des bois aérés, des bosquets, des lisières de feuillus avec une préférences pour ceux bordés de frênes, en bordure des haies, souvent en association avec le lierre rampant et la ficaire, sols calcinés, déchets de bois (copeaux)
Confusion: Gyromitre comestible (Gyromitra esculenta) - qui n'est pas du tout comestible vu sa toxicité! -, Morille commune (Morchella esculenta), Morillon, Mitrophore hybride (Mitrophora semilibera)

Consommabilité: excellent(Excellent comestible)

Recommandation officielle: excellent

Conservation: Séchage - Poudre: pied et exemplaires vilains

Remarque: Elle prend toute sa saveur une fois séchée. Bien la cuire ou sécher, car elle est toxique crue

Toxicité: syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied creux, non veiné et chapeau non noir > Pied robuste, chapeau pas en plaque lobée unie > Chapeau alvéolé, aspect d'une éponge, paroi interne prolonge le pied > Morchella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Morchellaceae > Morchella > Morchella esculenta

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Morillon, Mitrophore hybride

Publié dans Morchella

Morillon, Mitrophore hybride

Mitrophora semilibera
Synonymes: Morchella patula var. semilibera, Morchella semilibera

Chapeau: 2-4cm, généralement conique, brun brun-jaune, creux, raccordé au pied en son milieu, parcouru d'alvéoles assez régulières, profondes et larges, les côtes longitudinales plus foncées que l'intérieur des alvéoles, reliées entre elles par un bref réseau transverse
Lames: néant
Pied: élancé, légèrement renflé à la base, creux, fragile, blanchâtre, granuleux, légèrement sillonné dans sa partie haute, s'insère dans le chapeau à mi-profondeur
Chair: tenace, mince, blanche puis jaunissante et cassante
Odeur: faible fongique puis douteuse, voire nauséabonde dans l'âge
Saveur: douce
Habitat: avril-mai, bordures de rivières, lisières de bois frais et aérés, parcs, bordures d'allées, sous frênes, pommiers, principalement en terrain calcaire, similaire aux morilles, jardins, endroits frais, souvent avec la ficaire
Confusion: Verpe de Bohême (Ptychoverpa bohemica)

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Séchage - Poudre: pied et exemplaires vilains

Remarque: Bon comestible, mais moins estimé que la morille.

Toxicité: Bien cuire ou sécher avant de consommer. - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied creux, non veiné et chapeau non noir > Pied robuste, chapeau pas en plaque lobée unie > Chapeau alvéolé, aspect d'une éponge, paroi interne prolonge le pied > Morchella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Morchellaceae > Morchella > Morchella patula

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Oreille de Judas

Publié dans Auricularia

Oreille de Judas

Auricularia auricula-judae
Synonymes: Hirneola auricula-judae var. lactea, Auricularia auricularis, Auricularia lactea, Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae var. lactea, Hirneola auricula, Hirneola auricula-judae, Exidia auricula-judae, Gyraria auricularis, Tremella caraganae, Tremella auricula-judae var. caraganae, Peziza auricula-judae, Tremella auricula-judae, Merulius auricula, Tremella auricula

Chapeau: 2 à 10 cm, en forme de coupelle ou d'oreille plus ou moins irrégulière, d'abord lisse et paraissant veloutée puis devenant finement ridée, dans l'âge s' étalant, plus ou moins lobé, semi-circulaire, mince, face supérieure externe stérile, veloutée et veinée, brun-rouge, gris brun, bistre et enfin noire, brune, brun ochracé à brun violacé
Lames: sans lame, face interne fertile, lisse, parcourue par des rides, brun-violacé, blanchissant légèrement à maturation des spores
Pied: sans anneau, sans pied
Chair: gélatineuse, élastique, d'aspect typé
Odeur: faible, agréable
Saveur: douce
Habitat: mai-novembre, Grégaire, en étage, sur souches, troncs et branches mortes de divers feuillus tels que hêtres, noyers, saules mais appréciant surtout les sureaux
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Séchage: Le séachage est le principal moyen de conservation. - Poudre

Remarque: consistance croquante et moelleuse, sans goût véritable, il est considéré comme un bon comestible, voire un mets délicat dans certaines parties du globe, notamment en Asie. Il peut agrémenter des bouillons de volaille quand il est cuit ou des salades à l'état cru voire accompagner des plats en sauce comme ceux dont les restaurants chinois ont le secret.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair non cassante, souple ou gélatineuse, cartilagineuse > Tronc non ramifié > Forme d'oreille, sur bois > Auricularia

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Auriculariomycetidae > Auriculariales > Auriculariaceae > Hirneola > Hirneola auricula-judae

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Oreille de lièvre

Publié dans Otidaceae

Oreille de lièvre, Oreille d'âne

Otidea onotica
Synonymes: Peziza var. onotica, Scodellina onotica, Peziza rosea, Peziza onotica

Chapeau: 3-10cm, dressée, asymétrique, en cuillère, oreille allongée ou coupe, avec un côté ouvert ou fendu, à marge plus ou moins enroulée, ondulée, glabre
Lames: sans lame, face interne lisse, crème rosé, abricot, teintée de rosâtre, parfois tachée de rouille à la fin. Face externe finement granuleuse, jaunâtre à jaune orangé pâle
Pied: sans anneau, rudimentaire, très court, atténué vers la base, poilu à duveteux, blanchâtre, arrivant d'un mycélium relié à la litière, enfoncé dans la mousse ou la litière
Chair: rudimentaire, très court, atténué vers la base, poilu à duveteux, blanchâtre, arrivant d'un mycélium relié à la litière, élastique
Odeur: indistincte
Saveur: indistincte
Habitat: août-octobre, souvent en troupes denses, parfois solitaire ou dispersé, saprotrophe, sur sol des forêts de feuillus, apprécie la couverture des chênes, la litière et la terre nue
Confusion: Oreille de lièvre (Otidea leporina) - Leporina: résineux, Onotica: feuillus -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: aussi nommée Oreille de lapin

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Pezizaceae > Peziza

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Oreille de lièvre

Publié dans Otidaceae

Oreille de lièvre

Otidea leporina
Synonymes: Otidea fuckelii, Otidea crassa, Helvella leporina, Otidea myosotis, Otidea leporina var. rubescens, Scodellina auricula, Otidea auricula, Otidea leporina var. minor, Wynnella auricula, Otidea leporina f. major, Otidea leporina f. minor, Scodellina leporina, Peziza leporina, Elvela auricula

Chapeau: 2-4cm, rièvement stipité, dressé, fendu d'un côté, en forme d'oreille, lisse et brun à l'intérieur, avec parfois une teinte un peu vineuse ou purpurine, grisâtre, alutacé ou roussâtre et farineux à l'extérieur, uni et villeux à la base
Lames: sans lames
Pied: sans anneau, blanchâtre, court, atténué à la base, duveteux, arrivant d'un mycélium relié à la litière
Chair: mince, brune, fragile
Odeur: indistincte
Saveur: indistincte
Habitat: septembre-octobre, dans la terre, parmi les aiguilles ou la mousse, dans les bois surtout en montagne, sous épicea. Grégaire (surtout en petites touffes). Assez rare
Confusion: Oreille de lièvre, Oreille d'âne (Otidea onotica) - Leporina: résineux, Onotica: feuillus -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: le type de forêt le séparare de son cousin qui pousse dans les feuillus

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Pyronemataceae > Otidea

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Pézize à suc jaunissant

Publié dans Peziza

Pézize à suc jaunissant

Paragalactinia succosa
Synonymes: Plicaria succosa, Galactinia succosa, Galactinia var. succosa, Aleuria succosa, Otidea succosa, Peziza succosa

Chapeau: 2-5cm, irrégulièrement cupuliforme puis étalée, à marge parfois subondulée, lisse, ridé, contracté au centre, gris-brun ou brun jaunâtre, face externe pruineuse, plus pâle que l'hyménophore
Lames: néant
Pied: sans anneau, sans pied
Chair: blanche, cassante, très mince, translucide, exsudant un liquide hyalin peu abondant qui jaunit la chair à la cassure
Odeur: neutre, faiblement fongique
Saveur: neutre
Habitat: juillet-octobre, sol des forêts, indifféremment résineux ou feuillus, occasionnelle
Confusion: Pézize vésiculeuse (Peziza vesiculosa) - avec lait jaunissant -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: lait blanc devenant jaunâtre à la cassure ou la coupe, ce qui le distingue des autres espèces de la famille, faible consistance, considéré comme non comestible

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Pezizaceae > Paragalactinia

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Pézize écarlate

Publié dans Peziza

Pézize écarlate

Sarcoscypha coccinea
Synonymes: Geopyxis coccinea, Lachnea coccinea, Lachnea coccinea, Aleuria corallina, Plectania coccinea, Macroscyphus coccineus, Peziza coccinea, Elvela coccinea, Helvella coccinea

Chapeau: 1-5cm, en forme de coupe ou d'oreille régulière ou irrégulière plus ou moins fermée, de couleur rouge écarlate à l'intérieur et plus rosé à surface légèrement veloutée à l'extérieur, à marge lisse devenant finement crénelée et rosâtre en vieillissant
Lames: néant
Pied: sans anneau, pied court et trapu, parfois assez long , blanche à légers flocons, devenant rosâtre vers le sommet
Chair: fine et casante
Odeur: nulle
Saveur: nulle
Habitat: janvier-avril, bois pourrissant et les débris ligneux enfouis ou non dans le sol et souvent couverts de mousse, dans les zones humides des bois de feuillus, appréciant particulièrement les branches des noisetiers
Confusion: Pézize orangée (Sarcoscypha coccinea) - plus petite, autre habitat -

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Remarque: de forme assez variable. Toujours en relation avec un débris ligneux enterré. Peut servir de touche de décoration sur un plat

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Sarcoscyphaceae > Sarcoscypha

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Pézize en bouclier

Publié dans Pezizaceae

Pézize en bouclier

Scutellinia scutellata
Synonymes: Ciliaria scutellata, Patella scutellata, Humariella scutellata, Lachnea scutellata, Peziza ciliata, Elvela ciliata, Peziza scutellata

Chapeau: 1-2cm, cupuliforme à allantoïde puis étalée, sessile à stipitée, face fertile lisse, rouge orangé à écarlate vif, pâlissant
Lames: sans lames
Pied: sans anneau, absent ou très court
Chair: mince
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: août-octobre, solitaire, grégaire ou souvent en grand amas, saprotrophe, sur bois pourri humide ou sol environnant des forêts
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque:

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Pyronemataceae > Ciliaria

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Pézize olivâtre

Publié dans Peziza

Pézize olivâtre

Phylloscypha phyllogena
Synonymes: Peziza kallioi, Galactinia badioconfusa, Peziza badioconfusa, Plicaria olivacea, Galactinia olivacea, Peziza phyllogena

Chapeau: 2-10cm, cupuliforme, face interne lisse, brun pourpré, brun rougeâtre ou brun olivâtre, surtout vers le centre, face externe finement granuleuse, brun rougeâtre à brun pourpré, souvent violette vers le point d'attache
Lames: sans lame
Pied: sans anneau, sans pied
Chair: très mince, cassante, brunâtre
Odeur: indistincte
Saveur: indistincte
Habitat: mars-juillet, solitaire ou en petits groupes, saprotrophe, sur sol des forêts de feuillus ou de conifères, mileu humide
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: teintes variables mais la couleur violette de la chair est un élément caractéristique

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Pezizaceae > Phylloscypha

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Pézize orangée

Publié dans Peziza

Pézize orangée

Sarcoscypha coccinea
Synonymes: Geopyxis coccinea, Lachnea coccinea, Lachnea coccinea, Aleuria corallina, Plectania coccinea, Macroscyphus coccineus, Peziza coccinea, Elvela coccinea, Helvella coccinea

Chapeau: 2-10cm, en forme de petites coupes telles des pétales parfois plus ou moins recroquevillés ou étalés, à marge enroulée puis ondulée, de couleur orange vif à l'intérieur et légèrement plus clair à l'extérieur
Lames: néant
Pied: sans anneau, pied très rudimentaire ou inexistant
Chair: fine, fragile, cassante, de même couleur que l'extérieur
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: septembre-novembre, sols nus, chemins, talus et terres fraîchement remuées mais aussi à l'ombre des chemins creux ou des clairières, le plus souvent bordés de châtaigniers, sols argilo-sableux, par groupes de deux ou trois exemplaires formant des sortes de colonies
Confusion: Pézize écarlate (Sarcoscypha coccinea) - plus grande, autre habitat et saison -

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Remarque: seule pézize que l'on peut consommer à l'état cru en salade, ou en dessert avec du kirsch ou de l'eau de vie et saupoudrée de sucre

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Sarcoscyphaceae > Sarcoscypha

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Pézize sylvestre

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Pézize sylvestre

Peziza arvernensis
Synonymes: Aleuria sylvestris, Aleuria arvernensis

Chapeau: 2-8cm, mais jusqu'à 15cm, cupuliforme, puis plus ou moins étalé, à marge souvent crénelée, hyménophore lisse, brun jaunâtre, cupule régulière, puis diversement ondulée, fragile, assez épaisse, lisse ou à peine furfuracée extérieurement, subsessile avec la base couverte d'une villosité blanchâtre
Lames: sans lames, face externe sublisse à finement granuleuse, floconneuse, blanchâtre
Pied: sans anneau, sans pied, ou parfois à un stade embyonaire.
Chair: mince, fragile, cassante
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: avril-octobre, terre, débris ligneux en forêts de hêtres, ou dans copeaux dans les haies. Ne pousse pas sur les troncs.
Confusion: Pézize vésiculeuse (Peziza vesiculosa) - couche externe différente -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: Appartient au groupe des Peziza varia.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Pyronemataceae > Aleuria

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Pézize veinée

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Pézize veinée

Disciotis venosa
Synonymes: Disciotis venosa var. reticulata, Discina reticulata, Peziza reticulata, Discina venosa, Peziza venosa

Chapeau: 5-15xcm, en forme de coupe irrégulière, brièvement pédonculée à l'insertion, tordue, plissée ou recroquevillée, à marge lobée et sinueuse fragile et déchirée avec l'âge, face interne brun clair à brun foncé, surface plissée à veinée, face externe toujours plus clair, finement ou grossièrement velue
Lames: néant
Pied: très court à absent
Chair: cassante, blanchâtre
Odeur: forte de chlore, javel
Saveur: un peu amère
Habitat: avril-mai, sous frêne, forêt riveraine, bord de cours d'eau, coupes à blanc, haie, sol argileux, glaiseux, localement commune, saprophyte
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Séchage - Poudre

Remarque: la Pézize veinée est la plus grande des Pézizes. L'odeur de chlore disparait à la cuisson, indicateur important pour les chasseurs de morilles, les Pézizes veinées poussant au même endroit et moment que les morilles, toutefois environ 15 jours avant elles.

Toxicité: Bien cuire 20 minutes ou sécher avant de consommer. - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Morchellaceae > Disciotis > Disciotis venosa

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Pézize vésiculeuse

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Pézize vésiculeuse

Peziza vesiculosa
Synonymes: Galactinia vesiculosa, Aleuria vesiculosa, Pustularia vesiculosa, Scodellina vesiculosa, Helvella vesiculosa

Chapeau: 4-10cm pour 1-4cm de hauteur, globuleux et fermé au début, s'ouvrant par une déchirure apicale, puis profondément cupuliforme, souvent contournée, à marge souvent incurvée. Face intern finement granuleuse, mate, plus pâle que l'hyménophore
Lames: néant, hyménophore sublisse, se détachant en fines vésicules, brun jaunâtre pâle ou plus foncée
Pied: sans anneau, très court ou inexistant
Chair: mince, très fragile, cassante, pâle
Odeur: neutre
Saveur: nulle
Habitat: mai-octobre, saprotrophe, sur excréments, surtout de chevaux, et les paillis, dans les champignonnières, seule ou en touffes denses
Confusion: Pézize à suc jaunissant (Paragalactinia succosa) - sans lait -, Pézize sylvestre (Peziza arvernensis) - couche externe différente -, Sarcosphère en couronne, Pézize diadémée (Sarcosphaera coronaria) - La couleur et le terrain font la différence -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: pousse préférentielle sur excréments de chevaux et paille décomposée. Sa face interne se détache par vésicules au centre. Comme toutes les Pézizes, toxique cru.

Toxicité: Toxique crue - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Pezizaceae > Galactinia

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Ramaire flasque

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Ramaire flasque

Ramaria flaccida
Synonymes: Phaeoclavulina flaccida, Clavariella flaccida, Clavaria flaccida

Chapeau: 2-6cm, souvent arbusculaire, formé de rameaux et d'un pied, avec rameaux principaux dressés, mais non droits, 1-3 mm de diam., tendant à fendre le long du pied et s’apprimer sur le substrat à l'humidité, jaune-brun terne à crème brunâtre, axes étroitement arrondis, et 2 ou plusieurs pointes longues, aiguës, tan à ocre tan, immuables au froissement
Lames: sans lame, hyménophore souvent unilatéral, décurrent surtout sur les axes, avec zones fertiles brun neutre et zones stériles brun rouille au sec
Pied: sans anneau, souvent discret, souvent rudimentaire, avec les rameaux arrivant presque qu'au niveau du substrat, sillonné à cannelé, brun vers l'apex, pâle vers la base, immuable au froissement, avec petits rhizomorphes basaux filandreux, crème, teintés de brun au froissement et pâles au sec, parfois avec petit feutrage mycélien lâche
Chair: tenace, fibreuse, flasque, blanchâtre à jaunâtre
Odeur: indistincte à légèrement fruitée
Saveur: indistincte à amère
Habitat: août-octobre, souvent grégaire ou en arcs, sur sol parmi les aiguilles de conifères, pas rare localement
Confusion: Clitocybe à bonne odeur (Paralepistopsis amoenolens) - odeur -, Ramaire jaunâtre (Ramaria lutea) - couleur -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: version en plus petit des grandes Ramaires

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Gomphales > Gomphaceae > Phaeoclavulina

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Ramaire jaunâtre

Publié dans Ramaria

Ramaire jaunâtre

Ramaria lutea
Synonymes: -

Chapeau: 15-25cm, formé des rameaux et d'un pied, avec nombreux rameaux de 0,5-1(1,5) cm de diam., blanchâtre, fortement tordues, parfois divergents, très ridés à sillonnés, jaunes, jaune d'oeuf à jaune soufre au début, puis jaune pâle, 1,2-3,4 cm de largeur, axes en U ou en V, et 2-3 pointes obtuses, relativement longues, plus foncées à concolores
Lames: néant
Pied: sans anneau, court, peu massif, légèrement conique, jaune pâle vers l'apex, blanchâtre vers la base
Chair: molle, cassante, blanche, légèrement marbrée
Odeur: agréable, neutre
Saveur: douce
Habitat: septembre-octobre, forêts de feuillus, hêtres surtout
Confusion: Ramaire flasque (Ramaria flaccida) - couleur -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: rare en Suisse romande

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux à section circulaire > Plus de 5-6 cm, tronc très ramifié > Ramaria

Classification: -

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Sarcosphère en couronne, Pézize diadémée

Publié dans Peziza

Sarcosphère en couronne, Pézize diadémée

Sarcosphaera coronaria
Synonymes: Pustularia coronaria, Peziza coronaria, Sepultaria coronaria

Chapeau: 2-12cm, à maturité, semi-enterré, globuleux-comprimé au début, creux, avec une petite ouverture d'abord circulaire vers le sommet, se fendant en segments et se repliant vers l'arrière en forme d'urne ou d'étoile ou à maturité, avec ou sans courte base, à marge parfois grossièrement dentée, surface fertile lisse à finement écailleux, glabre, blanchâtre puis lilas, brun lilas à brun rosâtre
Lames: sans lames, surface externe rugueuse et couverte de débris, blanchâtre, devenant parfois jaunâtre au froissement
Pied: sasn anneau, sans pied, ou alors pied très rudimentaire
Chair: mince, jusqu'à 3 mm d'épaisseur, cassante, blanchâtre à concolore à l'hyménophore
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: mai-juillet, souvent grégaire, solitaire ou dispersé, mycorhizien sur sol sous conifères, parfois mixte, terrain calciare, partiellement submergé dans le sol
Confusion: Pézize vésiculeuse (Peziza vesiculosa) - La couleur et le terrain font la différence -

Consommabilité: toxique(Toxique)

Recommandation officielle: toxique

Remarque: Les mycologues ne soient pas tous d'accrod au sujet de la toxicité. De toute façon, il vaut mieux s'abstenir de consommer ce champignon qui n'a aucune prétention culinaire.
Assez rare en Suisse romande.

Toxicité: syndrôme: gyromitrien (poison: Gyromitrine); symptômes: Latence: 5-48 heures, phase d'attaque digestive: celle-ci provoque des nausées, des vomissements et une forte fièvre (c'est le seul syndrome qui provoque de la fièvre), finalement phase d'atteinte hépatique: la destruction du foie se produit en quelques heures; remarques: Ce syndrome est comme les trois premiers potentiellement mortel. Il se déroule en 3 phases. Les espèces qui produisent ce syndrome sont Gyromitra gigas et Gyromitra esculenta (Gyromitre dit comestible). La substance toxique de ces champignons est la gyromitrine. Cette substance s'hydrolyse dans l'estomac et forme la méthyl-hydrazine.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pas de pied distinct > Ni rouge, ni orangé > En forme de coupe, ne s'enroulant pas en forme de cornet > Coupe ne s'ouvrant pas en étoile, ocracé à brun fauve > Intérieur ocracé, lisse > Peziza

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Pyronemataceae > Pustularia

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Satyre puant, Satyre impudique

Publié dans Phallus

Satyre puant, Satyre impudique

Phallus impudicus
Synonymes: Ithyphallus impudicus, Morellus impudicus, Phallus foetidus, Phallus volvatus

Chapeau: 10-25cm, à l'état juvénile et pendant plusieurs jours, forme sphérique blanche ressemblant à une petite vesse, exsudant ensuite une goutte épaisse de sanie visqueuse souvent dévorée puis se déchirant et laissant apparaître un chapeau en forme de calotte ou bonnet au sommet troué (sanie dévorée) de forme conique lorsqu'il est à maturité, creusé de fossettes ou alvéoles couverts d'un liquide vert olive visqueux rapidement dévoré par les mouches, ne laissant ainsi qu'une calotte alvéolée
Lames: néant
Pied: sans anneau, réduit à une petite racine mycélienne avant déchirement du sac originel puis pied épais et blanc, spongieux et creux, de 10 à 20 cm, gardant à la base une volve engainante : les restes de l'oeuf original
Chair: blanche, légère
Odeur: neutre sous forme d'oeuf, puis fétide, attirant les insectes
Saveur: noisette lorsque sous forme d'oeuf
Habitat: juillet-octobre, bois de feuillus que de résineux, le plus souvent aux alentours des vieilles souches mais aussi, exceptionnellement sur vieilles souches ou troncs en décomposition, souvent près des arbres et arbustes, jardins et forêts
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Remarque: excellent comestible recherché lorsque sous forme d'oeuf, une fois l'odeur pestinentielle de cadavre en décomposition installée, plus rien ne motive à sa consommation.
Peler l'oeuf et ne garder que le noyau.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Oeuf partiellement gélatineux, champignon à odeur nauséabonde > Long pied poreux après éclosion > Haut du pied sans rouge > Phallus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Phallomycetidae > Phallales > Phallaceae > Ithyphallus

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Sparassis crépu

Publié dans Sparassis

Sparassis crépu

Sparassis crispa
Synonymes: Sparassis radicata, Masseeola crispa, Merisma crispum, Clavaria crispa, Elvela ramosa, Helvella ramosa

Chapeau: 10-50cm de diamètre, en masse difforme paraissant une grande éponge, une chicorée frisée ou un chou-fleur formée de nombreux rameaux aplatis lobés et ondulés mais compacts, de couleur crème à fauve clair à tendance roussissante en vieillissant
Lames: néant
Pied: sans anneau, pied radicant, constitué d'un tronc épais et court, passant souvent inaperçu sous la masse des rameaux. Sa couleur est crème jaunâtre, un peu roussie ou brunie localement
Chair: blanche, élastique à marbrures translucides et sa consistance un peu tenace ressemblant à de la cire d'abeille
Odeur: parfum léger de résine, d'anis, cannelle et de noix mêlés, plus intense à la cuisson
Saveur: noisette
Habitat: août-octobre, le plus souvent sur souches de conifères, généralement en adossement de ceux-ci, sur troncs et souches de pins
Confusion: Clavaire chou-fleur (Ramaria botrytis), Clavaire élégante, Clavaire jolie (Corallium formosum), Sparassis lamelleux (Sparassis brevipes)

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Remarque: peut atteindre un poids d'une dizaine de kilos ! A l'état juvénile, c'est un excellent comestible caractérisé par une agréable saveur de noix et un croquant délicat. Au-delà d'une certaine maturité, dès qu'il commence à roussir, il devient progressivement plus coriace, caoutchouteux et laxatif. Excellent cru en salade. Il a la particularité de repousser chaque année, jusqu'à disparition totale de la souche, à condition de ne pas l'arracher mais de le couper au ras du tronc.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair non cassante, souple ou gélatineuse, cartilagineuse > Tronc ramifié > Rameaux aplatis, en lanières ou difformes > Rameaux contournés, ocracés à jaunâtres > Ressemble à un chou-fleur rameaux assez fragiles, sur conifères > Sparassis

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux en lanières > Sparassis

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Polyporales > Sparassidaceae > Sparassis

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Sparassis lamelleux

Publié dans Sparassis

Sparassis lamelleux

Sparassis brevipes
Synonymes: Masseeola laminosa, Sparassis crispa var. laminosa, Sparassis laminosa

Chapeau: 10-50cm de diamètre, en masse difforme paraissant une grande éponge, une chicorée frisée ou un chou-fleur formée de nombreux rameaux aplatis lobés, sinueuses ou ondulés mais compacts. Extrémité des ramifications foliacée, plate, en ruban, en lanière ou encore en petit éventail. Crème à fauve clair à tendance roussissante en vieillissant
Lames: néant
Pied: sans anneau, tronc blanc, charnu et trapu qui se divise en ramifications
Chair: d'abord blanchâtre, puis tendence au roussisement
Odeur: léger de cannelle et de noix mêlés, plus intense à la cuisson, tendence à sentir la javelle
Saveur: noix, douce
Habitat: juillet-octobre, à terre au pied des arbres, surtout feuillus, parfois sur souches de conifères, relativement courant en montagne, local. Il a la particularité de repousser chaque année, jusqu'à disparition totale de la souche, à condition de ne pas l'arracher mais de le couper au ras du tronc
Confusion: Clavaire chou-fleur (Ramaria botrytis) - surtout lorsque le carpophore n'est pas encore développé -, Clavaire élégante, Clavaire jolie (Corallium formosum) - quoique la taille diffère fortement -, Sparassis crépu (Sparassis crispa)

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Remarque: développement parfois impressionnant et il peut atteindre un poids d'une dizaine de kilos ! A l'état juvénile, c'est un excellent comestible caractérisé par une agréable saveur de noix et un croquant délicat. Au-delà d'une certaine maturité, dès qu'il commence à roussir, il devient progressivement plus coriace, caoutchouteux ... Et laxatif

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair non cassante, souple ou gélatineuse, cartilagineuse > Tronc ramifié > Rameaux aplatis, en lanières ou difformes > Rameaux contournés, ocracés à jaunâtres > Ressemble à un chou-fleur rameaux assez fragiles, sur conifères > Sparassis

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tronc ramifié > Rameaux en lanières > Sparassis

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Polyporales > Sparassidaceae > Masseeola

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Spatulaire jaune

Publié dans Leotia

Spatulaire jaune

Spathularia flavida
Synonymes: Elvela clavata

Chapeau: 2-8 cm, formé d'un capitule fertile et d'un pied distincts, 1-6 cm de hauteur, occupant 1/2-2/3 de l'ascome total, englobant la partie supérieure du pied, spatulé ou flabelliforme, décurrent, aplati, sec, lisse, souvent irrégulièrement sillonné-plissé radialement, jaune pâle ou brillant, jaune ochracé à jaune foncé
Lames: néant
Pied: sans anneau, égal ou atténué vers l'apex, souvent renflé ou bulbeux vers la base, aplati ou légèrement comprimé, creux, lisse ou finement furfuracé, blanchâtre à jaune pâle, légèrement brunâtre à la base, avec ou sans mycélium basal blanchâtre à jaune
Chair: élastique
Odeur: néant
Saveur: néant
Habitat: août-septembre, solitaire, grégaire ou fasciculé, souvent en cercles, parmi les aiguilles de conifères
Confusion: Léotie lubrique, Léotie visqueuse, Léotie lubrifiée (Leotia lubrica)

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: assez rare

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair non cassante, souple ou gélatineuse, cartilagineuse > Tronc non ramifié > A terre > Pied distinct, tête jaune ou verdâtre > Petit chapeau contourné > Leotia

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Leotiomycetes > Leotiomycetidae > Helotiales > Cudoniaceae > Spathularia

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Stérée hirsute

Publié dans Stereum

Stérée hirsute

Stereum hirsutum
Synonymes: Stereum leoninum, Stereum hirsutum var. ochraceum, Stereum necator, Stereum bombycinum, Stereum azonum, Stereum cinericium, Stereum variicolor, Stereum persoonianum, Stereum kalchbrenneri, Stereum sarmienti, Stereum amoenum, Stereum aratae, Stereum hirsutum var. rameale, Thelephora ramealis, Thelephora hirsuta

Chapeau: 2-7cm, en forme de console à surface velue, jaunâtre à jaune et orangé plus ou moins prononcées en zones concentriques plus ou moins marquées, à marge ondulée de couleur d'abord blanchâtre puis jaunâtre à jaune
Lames: néant, hyménium lisse à finement ridé de couleur jaunâtre à jaune
Pied: sans anneau, sans pied, prolongement du carpophore se fixant sur l'hôte
Chair: mince, jusqu'à 1 mm d'épaisseur, crème blanchâtre, jaune à ochracé, avec très mince couche jaune orangé à rouge brunâtre entre le contexte et le tomentum, parfois indistincte, coriace, membraneux et élastique au frais, dure et cireuse au sec
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: janvier-décembre, bois de feuillus, se développant en bandes de plusieurs individus, parfois en véritables colonies, sur le bois mort et aussi sur les coupes
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: toute l'année mais se développant plus particulièrement de l'été jusqu'au début de l'hiver. Ressemble à une chips de patate.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Champignon étalé, en forme de croûte > Chair solide, dure > Plus ou moins décollé du support, non rouge > Stereum

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Russulales > Stereaceae > Stereum

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Stérée sanguinolente

Publié dans Stereum

Stérée sanguinolente

Stereum sanguinolentum
Synonymes: Stereum acanthophysatum, Haematostereum sanguinolentum, Stereum balsameum, Merulius sanguinolentus, Auricularia sanguinolenta, Phlebomorpha sanguinolenta, Thelephora sericea var. sanguinolenta, Thelephora sanguinolenta

Chapeau: 2-5cm, omboné-sessile à subcupuliforme, largement dimidié à étroitement attaché, aplani à plissé, sillonné radialement, ondulé, lobé à incisé, tomenteux, avec zones hirsutes à finement strigueuses-feutrées, surtout avec l'âge, zoné à tomentum avec 1-2 zones concentriques, paille, chamois, chamois cannelle, blanc grisâtre, brunâtre, brun, gris, orange grisâtre, brun orangé jaune-rouge et brun-rouge, souvent teinté de gris violacé, parfois verdâtre par les algues, vite glabrescent et exposant le cortex jaune-rougeâtre à brun, à marge incurvée, étroite, sinueuse, crénelée, distinctement délimitée, blanchâtre à chamois pâle
Lames: néant, hyménophore lisse à irrégulièrement bosselé-ridulé parfois ruguleux, rarement tuberculé, craquant et montrant le contexte, jaunâtre, chamois pâle, gris à gris brunâtre, souvent teinté de rougeâtre à violacé, brun foncé au sec, exsudant immédiatement un liquide abondant rosâtre à rougeâtre au froissement ou à la meurtrissure
Pied: sans anneau, pied quasi nul, pâle, beige à ochracé souvent par petites taches foncées, séparé du tomentum par une fine ligne brun foncé
Chair: croûteux-coriace, tenace et élastique au frais, dure et coriace au sec
Odeur: nulle
Saveur: nulle
Habitat: janvier-décembre, sur bois de conifères, écorces, écorces moussues, branches et troncs morts et pourris, jeunes arbres morts, bois mort, cortiqué ou non, troncs d'arbres vivants, souches, billes, solitaire, souvent fusionné latéralement ou en amas imbriqués, commune
Confusion: Tramète versicolore, Polypore versicolore, polypore de couleur variable (Trametes versicolor) - à l'état jeune -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: agent de pourriture blanche

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Champignon étalé, en forme de croûte > Chair solide, dure > Plus ou moins décollé du support, non rouge > Stereum

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Russulales > Stereaceae > Stereum

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Trémelle à spores jaunes

Publié dans Tremella

Trémelle à spores jaunes

Dacrymyces chrysospermus
Synonymes: -

Chapeau: 2-5cm, de forme très variable, pulviné, en masse ± cérébriforme, multilobé, obconique, discoïde à étalé sur le substrat, lisse mais couvert de poils blanchâtres lâchement disposés au-dessus, jaune brillant à orangé au frais, rouge orangé à rougeâtre au sec, avec base réduite distincte ou radicante près du point d'attache, blanchâtre, à marge enroulée
Lames: sans lames
Pied: sans anneau, sans pied
Chair: gélatineuse-tenace au début, gélatineuse-molle avec l'âge, corné au sec, jaune
Odeur: indistincte
Saveur: indistincte
Habitat: juin-novembre, solitaire, grégaire ou densément cespiteux, parfois confluent, saprotrophe, sur bois pourri de conifères
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: Son fère jumeau la Tremelle mésentérique poussse sur bois de feuillus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Dacrymycetes > Dacrymycetales > Dacrymycetaceae > Dacrymyces

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Trémelle gélatineuse, Trémellon gélatineux

Publié dans Tremella

Trémelle gélatineuse, Trémellon gélatineux

Pseudohydnum gelatinosum
Synonymes: Tremellodon auriculatum, Tremellodon auriculatus, Tremellodon gelatinosum, Tremellodon gelatinosus, Hydnogloea gelatinosa, Exidia gelatinosa, Hydnum auriculatum, Steccherinum gelatinosum, Hydnum clandestinum, Hydnum gelatinosum

Chapeau: 3-7cm, convexe étalé à étalé difforme, linguiforme ou en éventail, à marge fine et un peu onduleuse, à cuticule lisse à finement ruguleuse ou pubescente voire parfois hérissée de minuscules petites pointes, de couleur brun grisâtre pâle, brun fauvâtre pâle ou ochracé pâle plus ou moins translucide, plus rarement blanchâtre
Lames: néant: aiguillons épais et assez serrés, de consistance gélatineuse, de couleur blanche, débordant parfois jusque sur la marge
Pied: sans anneau, pied inexistant ou très court et latéral, translucide et de même couleur à un peu plus foncé que l'hyménium
Chair: blanchâtre translucide, gélatineuse à caoutchouteuse
Odeur: nulle à faible mais non caractéristique
Saveur: résineuse
Habitat: août-novembre, essentiellement sur le bois pourri, les troncs et surtout les souches de conifères, principalement en petites troupes de quelques individus plus ou moins imbriqués mais parfois aussi isolément. Lieux bien humides et froids, assez commun par endroit.
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: sa consistance molle et son petit goût de résine assez particulier ne l'empêchent pas d'être comestible mais de qualité assez médiocre. Peut être mangé en salade (avec une sauce bien relevée) après avoir été blanchi.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair non cassante, souple ou gélatineuse, cartilagineuse > Tronc ramifié > Rameaux aplatis, en lanières ou difformes > Rameaux contournés, ocracés à jaunâtres > Sur bois, masse de feuillets gélatineuse, petite taille > Tremella

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Auriculariomycetidae > Auriculariales > Exidiaceae > Tremellodon

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Trompette des morts, Corne d'abondance

Publié dans Cantharellus

Trompette des morts, Corne d'abondance

Craterellus cornucopioides
Synonymes: Dendrosarcus cornucopioides, Cantharellus cornucopioides, Craterella cornucopioides, Pezicula cornucopioides, Octospora cornucopioides, Elvela cornucopiae, Elvela punctata, Elvela cornucopioides, Helvella cornucopioides, Peziza cornucopioides, Sterbeeckia cornucopioides

Chapeau: 3-6cm, gris cendré pâle à gris brunâtre pâle, en forme de cornet irrégulier plus ou moins profond, à marge très ondulée à frisée, surface faiblement veinée, ridée, face intérieure plus foncée, extérieur lisse
Lames: néant, face extérieure lisse à peu ridé radialement, de couleur grisâtre très pâle à gris jaunâtre ou beige très pâle, parfois à faibles reflets rosâtres
Pied: sans anneau, irrégulier, flexueux et parfois tordu, s'amincissant souvent vers la base, de couleur grisâtre pâle à gris jaunâtre pâle, le chapeau se prolonge dans le pied, qui est creux jusqu'à la base, on y trouve fréquemment des aiguilles de conifère
Chair: beige grisâtre pâle, tendre sous la dent, élastique
Odeur: fruitée, mirabelle
Saveur: agréable, douce
Habitat: juillet-novembre, mais principalement dès la mi-octobre jusqu'au premières gelées, bois de feuillus, chêne, hêtre, sol argileux-calcaire, troupes de nombreux individus parfois presque en touffes, courant localement. Abondance très variable d'une année à l'autre
Confusion: Chanterelle cendrée, Chanterelle sinueuse (Cantharellus cinereus) - dont le dessous du carpophore est plus nettement plissé -

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Conserve de vinaigre/vin blanc: pour accompagner un plat de fromage - Séchage: à effriter dans les sauces - Poudre: pour sauces

Remarque: il y a dans la littérature une certaine confusion ou un amalgame entre la trompette des morts (Cratellus cornucopioides) et la chanterelle cendrée (Cantharellus cinereus ou Pseudocratellus ciniereus). Excellent pour relever une sauce. Se sèche très bien et s'utilise effrité une fois séché comme condiment.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Champignon en forme de cornet ou trompette > En trompette avec plis fourchus simulant des lamelles > Cantharellus

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames réduites à des plis souvent fourchus > Cantharellus

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Pleurotaceae > Dendrosarcus

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Verpe de Bohême

Publié dans Morchella

Verpe de Bohême

Ptychoverpa bohemica
Synonymes: Verpa bohemica, Morchella bohemica

Chapeau: 2-5cm de hauteur, cylindrique, conique-tronquée à campanulée, stipitée, attachée au pied at son sommet seulement, distinctement irrégulièrement plissée-ridée verticalement, à côtes ondulées plus ou moins longitudinales et proéminentes, brun-jaune pâle à brun foncé, face externe blanchâtre; à marge libre bien que touchant souvent le pied par endroits
Lames: néant
Pied: égal à légèrement élargi vers la base, plein puis farci ou creux, lisse puis granuleux, crème puis beige avec l'âge
Chair: mince, fragile, cassante, concolore à la face externe
Odeur: nulle
Saveur: douce
Habitat: avril-mai, saprophytique ou mycorhizique
dans les endroits mal drainés, surtout sous peupliers, solitaire, dispersé ou grégaire
Confusion: Gyromitre comestible (Gyromitra esculenta) - qui est classée parmis les toxiques -, Morille commune (Morchella esculenta), Morillon, Mitrophore hybride (Mitrophora semilibera)

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Séchage - Poudre

Remarque: incoordination musculaire rapportée par surconsommation.
Sécher ou bien cuire avant consommation

Toxicité: toxique lorsque consommée crue ou insuffisamment cuite (20 minutes minimum), idéalement la sécher pour lui donner sa saveur - syndrôme: hémolytique (poison: Hémolysine); symptômes: Latence: de 3 à 24 heures, puis vertiges, incoordination motrice, tremblements, troubles de l'équilibre, céphalées, contractures musculaires, troubles de la vision, de l'accommodation.; remarques: Ce syndrome concerne des espèces comestibles qui doivent être bien apprêtées. Ce syndrome provoque une hémolyse (destruction des globules rouges). Les espèces qui produisent ce syndrome sont: Amanita vaginata (Amanite vaginée), Amanita rubescens (Amanite rougissante), Morchella sp. (les morilles), Pleurotus sp. (les pleurotes) et Peziza sp. (les pézizes). On peut manger ces champignons mais uniquement s'ils sont bien cuit. La substance toxique est l'hémolysine mais celle-ci est thermolabile (se détruit à la cuisson prolongée).

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Forme n'est pas une tige simple en masse, ni en branche ramifiée, chair peu épaisse, cassante comme de la cire > Pied bien distinct, pas de rouge > Pied creux, non veiné et chapeau non noir > Pied robuste, chapeau pas en plaque lobée unie > Chapeau alvéolé, aspect d'une éponge, paroi interne prolonge le pied > Morchella

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Pezizomycetes > Pezizomycetidae > Pezizales > Morchellaceae > Ptychoverpa

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Vesse-de-loup à diaphragme, Vesse-de-Loup des Prés

Publié dans Lycorperdon

Vesse-de-loup à diaphragme, Vesse-de-Loup des Prés

Lycoperdon pratense
Synonymes: Vascellum pratense, Calvatia depressa, Vascellum depressum, Bovista queletii, Globaria queletii, Utraria pratensis, Lycoperdon depressum, Lycoperdon hyemale

Chapeau: 3-6cm, blanc à blanc crème, trapu, globuleux, turbiné, le plus souvent aplati tronqué au sommet, en poire atténuée, court de pied, granuleux à finement hérissé jeune, mais vite dénudé, ouverture à maturité en partie supérieure par un pore déchiqueté qui s'élargit ensuite et à la dispersion totale des spores, ne restera en place, parfois quelques mois durant, un réceptacle formé d'une coupe
Lames: sans lame
Pied: sans anneau, sans pied distinct si ce n'est une sorte de prolongement conique du carpophore aboutissant à un rhizomorphe se désolidarisant facilement du sol
Chair: partie fertile interne blanche (gléba) puis brune, enfin pulvérulente, partie sous le diaphragme, stérile (subgléba), lacuneuse, blanche puis brune
Odeur: nulle à très faiblement farineuse à l'état juvénile
Saveur: neutre
Habitat: juin-septembre, uniquement dans les zones herbeuses telles prairies, clairières, parcs découverts et pelouses, en petits groupes de quelques individus disséminés
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: petit frère du Lycoperdon géant, chair moin goûtue et fine.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe blanche, souple > Champignon en forme de poire > Surface externe couverte de verrues ou aiguillons caducs > Lycoperdon

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Agaricaceae > Vascellum

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Vesse-de-loup en forme de poire

Publié dans Lycorperdon

Vesse-de-loup en forme de poire

Lycoperdon pyriforme
Synonymes: Morganella pyriformis, Bovista bresadolae, Scleroderma bresadolae, Utraria pyriformis, Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme, Lycoperdon pyriforme var. tessellatum

Chapeau: 2-7cm, en forme de poire, s'évasant puis s'allongeant légèrement vers le sommet, blanc devenant blanc crème puis jaunâtre à brun-gris en vieillissant, souvent mamelonné, très finement perlé ou aiguillonné, rapidement lisse, ouverture à maturité au sommet pour laisser échapper les spores
Lames: néant
Pied: fait partie du chapeau, fixé sur des filaments blancs de mycélium
Chair: coriace, blanche dans l'ensemble du champignon quand jeune, puis olive-brunâtre dans le chapeau (partie fertile), blanchâtre le pied
Odeur: nulle puis désagréable, sent le métal ou le caoutchouc lorsque la poche perce (maturité), fait pensé à un Scleroderme
Saveur: nulle puis désagréable
Habitat: juillet-novembre, toujours en touffes assez fournies, sur bois mort des feuillus et résineux, sur bois enterré
Confusion: Vesse-de-loup perlée (Lycoperdon perlatum) - si l'on tient compte de son habitat, la confusion est peu probable. La vesse-de-loup perlée (Lycoperdon pellatum) lui ressemble toutefois. -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: sa chaire coriace fait du Lycoperdon piriforme un champignon immangeable

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe blanche, souple > Champignon en forme de poire > Surface externe couverte de verrues ou aiguillons caducs > Lycoperdon

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Agaricaceae > Morganella

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Vesse-de-loup hérisson

Publié dans Lycorperdon

Vesse-de-loup hérisson

Lycoperdon echinatum
Synonymes: Utraria echinata, Lycoperdon hoylei, Lycoperdon gemmatum var. echinatum

Chapeau: 3-6cm, hémisphérique, plus rarement en forme d'ampoule, recouvert de petites aiguilles plus ou moins longues (jusqu'à 5mm) le plus souvent regroupées par 3 ou 4 en leur sommet, de couleur plus ou moins brune devenant roussâtre en vieillissant, rappelant un hérisson
Lames: néant
Pied: intégré au chapeau, court, blanchâtre, en entonnoir
Chair: blanche à l'état jeune, puis devenant verdâtre à maturité
Odeur: nulle à l'état jeune
Saveur: nulle à l'état jeune
Habitat: juillet-octobre, forets de hêtres sur sol calcaire, localement fréquente, pousse isolément ou en petit groupe
Confusion: Lycoperdon brun d'ombre (Lycoperdon umbrinum) - Vu la taille de ses aiguillons, la confusion est très improbable, au pire avec Lycoperdon umbrinum. -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: l'enveloppe perd ses aiguillons avant de lâcher ses spores.

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe blanche, souple > Champignon en forme de poire > Surface externe couverte de verrues ou aiguillons caducs > Lycoperdon

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Agaricaceae > Utraria

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Vesse-de-loup molle

Publié dans Lycorperdon

Vesse-de-loup molle

Lycoperdon molle
Synonymes: Lycoperdon gemmatum var. molle, Bovista cepaeformis, Bovista cepiformis, Lycoperdon gemmatum var. furfuraceum

Chapeau: 1.5-6cm, globuleux, piriforme à turbiné, à base stipitiforme occupant 1/3-1/2 du basidiome, atténuée, plissée vers la base, fixé au substrat par un gros rhizomorphe agglomérant des débris, à exopéridium formé de fines épines simples ou en faisceaux convergents, persistantes et variables, de 0.5-1.5 mm de hauteur, fines, fragiles, molles, partiellement et tardivement labiles, et de granules farineux, fugaces vers la base, crème, jaune, puis café au lait, gris-brun à noir, sac sporifère papyracé, lisse à légèrement farineux, crème à brun jaunâtre pâle, avec columelle plus ou moins distincte, s'ouvrant par un pore apical assez grand et irrégulier,
avec sous-glèbe bien développée, brun pourpré à maturité, plus ou moins séparée séparée de la glèbe, avec des logettes jusqu'à 1.5 mm de largeur
Lames: sans lame
Pied: sans anneau, sans pied
Chair: ferme, charnue et blanche au début, puis vert à brun olive, poudreuse et brun chocolaté à brun pourpré à maturité
Odeur: neutre, typique des Lycoperdons
Saveur: neutre
Habitat: août-novembre, souvent grégaire, saprotrophe, sur sol et humus des forêts de conifères et feuillus, commune
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Séchage - Poudre

Remarque: comestible lorsque glèbe blanche et homogène, va très bien pour rôtir à la poele ou sécher

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe blanche, souple > Champignon en forme de poire > Surface externe couverte de verrues ou aiguillons caducs > Lycoperdon

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Lycoperdaceae > Lycoperdon > Lycoperdon gemmatum

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Vesse-de-loup perlée

Publié dans Lycorperdon

Vesse-de-loup perlée

Lycoperdon perlatum
Synonymes: Lycoperdon gemmatum var. perlatum

Chapeau: 2-6cm, tête globuleuse à petits aiguillons et à verrues coniques, après la perte des aiguillons, présence d'aréoles typiques, le petit mamelon au sommet devient rapidement brun
Lames: néant
Pied: rétréci à la base et comportant aussi quelques aiguillons, parfois aucun
Chair: blanche et ferme lorsque le champignon est jeune, puis verdâtre une fois que le champignon est mûr
Odeur: nulle jeune, désagréable en vieillissant
Saveur: nulle
Habitat: juillet-novembre, bois de feuillus et résineux, en groupes, dans l'humus des bois
Confusion: Vesse-de-loup en forme de poire (Lycoperdon pyriforme) - ou éventuellement la Vesse-de-loup fétide (Lycoperdon foetidium), rare dans en Suisse romande. -

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Séchage - Poudre

Remarque: ne consommer que les exemplaires qui ont la chair encore ferme et blanche. Apprêter rapidement après la cueillette. Excellent en accompagnement d'une salade (voire recette)

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Avant maturité champignon sphérique, semi-enterré ou au ras du sol > Pas de couche interne gélatineuse, à maturité sphère laissant échapper un nuage de spores > Couche externe blanche, souple > Champignon en forme de poire > Surface externe couverte de verrues ou aiguillons caducs > Lycoperdon

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Lycoperdaceae > Lycoperdon > Lycoperdon gemmatum

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Xylaire à long pied

Publié dans Xylaria

Xylaire à long pied

Xylaria longipes
Synonymes: Xylosphaera longipes

Chapeau: 2-8cm formé d'une partie apicale fertile et d'un pied distinct, élancé, plus ou moins clavé, cylindrique, à irrégulièrement aplati, rarement ramifié, tenace, grisâtre à brunâtre au début, puis noir
Lames: sans lame
Pied: sans anneau, souvent long ou proportionnellement long, égal, légèrement renflé vers la base, lisse vers l'apex, passant souvent insensiblement dans la partie fertile, avec feutrage mycélien distinct à la base
Chair: fibreuse, blanche
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: janvier-décembre, grégaire, sur bois pourri, souvent de fuillus
Confusion: Xylaire polymorphe (Xylaria polymorpha) - plus long et fin, surface du chapeau -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: structure en forme de pied plus longue que les autres espèces du genre

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tige simple en massue > Sur bois, extérieur noir, chair blanche > Xylaria

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Sordariomycetes > Xylariomycetidae > Xylariales > Xylariaceae > Xylosphaera

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Xylaire du bois

Publié dans Xylaria

Xylaire du bois

Xylaria hypoxylon
Synonymes: Xylosphaera hypoxylon, Cordyceps hypoxylon, Sphaeria hypoxylon, Clavaria hypoxylon

Chapeau: 2-8cm de hauteur, 2-6 mm de diamètre, élancé, dressé, clavarioïde, subcylindrique au début, formant une partie apicale fertile souvent ramifiée dichotomiquement et aplatie vers l’apex, parfois simple, et une partie basale stipitée, tenace
Lames: sans lame, partie fertile subdivisée en bois de cerf, couverte d’une poudre de blanche de conidies au début. finement papillée et noire à maturité
Pied: sans anneau, arrondi, avec côtes plates ou ovales, souvent tomenteux et brun foncé à noir
Chair: dure et ligneuse, flexible, blanche
Odeur: neutre
Saveur: neutre
Habitat: janvier-décembre, solitaire ou grégaire, saprotrophe, sur bois pourrissant de feuillus, branches, souches, débris ligneux
Confusion: peu de risque de confusion avec des champignons que l'on trouve en Suisse romande.

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: se caractérise par sa forme coralloïde tenace, à base noirâtre et à extrémités pâles ramifiées

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tige simple en massue > Sur bois, extérieur noir, chair blanche > Xylaria

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Sordariomycetes > Xylariomycetidae > Xylariales > Xylariaceae > Xylaria

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Xylaire polymorphe

Publié dans Xylaria

Xylaire polymorphe

Xylaria polymorpha
Synonymes: Xylosphaera polymorpha, Xylosphaeria polymorpha, Hypoxylon polymorphum, Cordyceps polymorpha, Sphaeria polymorpha

Chapeau: 1-3cm, formé d'un capitule fertile et d'un pied indistincts, irrégulièrement clavé à fusiforme, parfois lobé, aplati, dur
Lames: sans lames, capitule farineux-poudreux, blanc, gris pâle à brun au début par les conidies, puis croûteux, charbonnier, souvent plissé, finement craquelé et noir à maturité, finement verruqueux par les ostioles
Pied: sans anneau, indistinct, court, égal
Chair: fibreuse-tenace, blanche
Odeur: noix de coco
Saveur: neutre
Habitat: mai-novembre, sur bois pourri ou racines enfouies de feuillus, en amas denses, parfois solitaire, commun
Confusion: Daldinie de Child (Daldinia childiae) - La couleur de la chair fait la différence -, Xylaire à long pied (Xylaria longipes) - plus long et fin, surface du chapeau -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: sa taille et sa croûte noire lui interdisent l'accès à la table

Détermination: Carpophore > Ni lamelles, ni tubes, ni pores, ni aiguillons sous le chapeau > Entièrement à l'air libre à maturité > Non étalé sur le bois sous forme de croûte > Ni l'aspect d'une croûte, ni la forme d'un dé à coudre > Pas l'aspect de petites masses hémisphériques > Forme d'origine pas sphérique > Chaire non cassante comme de la cire ou champignon dressé avec tige en massue ou en branches ramifiées > Pas en forme de trompette, ni de cornet > Chair fragile ferme et cassante > Pied moyen à épais > Tige simple en massue > Sur bois, extérieur noir, chair blanche > Xylaria

Classification: Fungi > Dikarya > Ascomycota > Pezizomycotina > Sordariomycetes > Xylariomycetidae > Xylariales > Xylariaceae > Xylaria

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