Cortinaire variable

Publié dans Phlegmacium

Cortinaire variable

Cortinarius multiformis
Synonymes: Gomphos multiformis, Phlegmacium varium, Cortinarius varius, Agaricus glaucopus var. varius, Agaricus varius

Chapeau: 3-8cm, globuleux puis convexe-étalé, parfois bossu, glutineux, parfois cannelé radialement, jaune orangé à jaune fauve, plus foncé au disque et plus jaune vers la marge, parfois brun-rouge terne
Lames: serrées, lilacées au début, à arêtes plus fortement lilacées
Pied: sans anneau, cortine blanche, clavé vers la base, ferme, glabre à fibrilleux, teinté de violacé à l'apex au début, vite blanc, souvent avec zone annuliforme distincte
Chair: blanche, lavée de jaune par endroits
Odeur: faible, devenant fétide avec l'âge
Saveur: douce
Habitat: août-octobre, sous résineux, dans tapis d'aiguilles, sol acide, rare, principalement en montagne
Confusion: Cortinaire triomphant (Cortinarius triumphans) - chapeau lisse -, Cortinarius pseudocrassus (Cortinarius pseudocrassus)

Consommabilité: comestible(Comestible)

Recommandation officielle: comestible

Conservation: Congélation - Conserve de saumure - Séchage - Poudre

Remarque: Certains auteurs le considèrent comme non comestible, d'autre comme très bon

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée non blanche > Sporée ni noire ni blanche > Sporée brun ou rouille > Pied central > Lamelles adhérentes au chapeau > Chapeau non sphérique, non ocre givré et non ridé à la base > Pas sur fumier > A terre, pas en touffes > Chapeau non capanulé ou lamelles non grises > Lamelles rouillé ferrugineux à maturité, cortine > Chapeau visqueux > Pied non visqueux > Pied bulbeux, sans marge, massif > Phlegmacium

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Cortinariaceae > Gomphos

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Eléments identifiants:

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Photos:

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