Suillus

Famille: Boletaceae
Genre: Suillus
Chapeau: généralement collant, brillant (sec), rarement feutré et sec
Lames: tubes facilement séparables
Pied: avec anneau ou zone annulaire collante
Remarque: mycorrhizien

Bolet à pied creux

Bolet à pied creux

Suillus cavipes, Boletinus cavipes

Chapeau: 3-12cm, arrondi à convexe puis subétalé, parfois avec ombon arrondi, sec, fibrilleux-méchuleux, brun rougeâtre à brun orangé, rarement jaune doré, à marge souvent appendiculée de restes vélaires secs et blanchâtres
Lames: néant, pores jaune pâle puis olivacée, brunissant avec l'âge, immuable au froissement, anguleux et parfois radiant du pied, assez larges
Pied: avec anneau délicat, blanchâtre, pied subégal à légèrement élargi vers la base, creux à maturité, fragile, jaune pâle à l'apex, concolore au chapeau ou plus pâle sous la zone annuliforme
Chair: blanchâtre ou jaunâtre, immuable à la coupe
Odeur: indistincte
Saveur: neutre
Habitat: septembre-novembre, sous mélèzes ou pins sylvestres, en montagne, dispersé ou grégaire, le long des sentiers de forêt, localement fréquent
Confusion: Tricholome roux, Tricholome couleur de vache, Tricholome écailleux (Tricholoma vaccinum) - si l'on ne considère que la cuticule, de plus ils ont le même habitat, il n'est pas rare de trouver l'un à côté de l'autre -

Consommabilité: comestible (Comestible)

Remarque: parfois considérée de qualité médiocre par certains, d'autres la trouvent plutôt bonne, il en existe des formes à chapeau jaune d'or, orangé ou rouille

Détermination: Carpophore > Tubes ou pores sous le chapeau > Chair tendre et pied central (Bolets) > Chapeau non écailleux > Pores non roses > Chapeau visqueux ou finement moucheté > Chair douce > Suillus

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Bolet élégant

Bolet élégant

Suillus grevillei, Boletus elegans, Suillus elegans, Boletus flavus, Suillus flavus

Chapeau: 2-5cm, hémisphérique devenant convexe, à marge lisse et excédente à l'état adulte, de couleur jaune citron à jaune vif et souvent roux orangé selon l'exposition, légèrement plus claire vers la marge
Lames: néant : tubes adnés à légèrement décurrents, fins, de couleur jaune devenant gris rose à gris roux au toucher
Pied: d'abord jaune citrin puis devenant doré et marqué de fibrilles de couleur brun ochracé sous l'anneau, légèrement plus clair au dessus, de couleur blanche à blanchâtre à la base
Chair: jaune, veinules violacées à la coupe, molle, spongieuse, gorgée d'eau
Odeur: faiblement fruitée ou fleurie
Saveur: douce
Habitat: août-novembre, bois et parcs comportant surtout des résineux, affectionnant particulièrement la couverture des mélèzes et une humidité relativement importante, principalement en montagne
Confusion: Bolet jaune var. blanche (Suillus luteus var. album), Bolet jaune, Nonnette voilée (Suillus luteus)

Consommabilité: comestible (Comestible)

Remarque: peler le chapeau avant de le consommer, il y a des meilleurs bolets que celui-ci

Détermination: Carpophore > Tubes ou pores sous le chapeau > Chair tendre et pied central (Bolets) > Chapeau non écailleux > Pores non roses > Chapeau visqueux ou finement moucheté > Chair douce > Suillus

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Bolet jaune var. blanche

Bolet jaune var. blanche

Suillus luteus var. album

Chapeau: 5-12cm, hémisphérique puis convexe, à marge lisse, de couleur brune à brun ochracé, parfois nettement plus clair et jusqu'à jaune, à l'aspect brillant et visqueux
Lames: néant, tubes d'abord jaunes devenant ensuite verdâtres, longtemps cachés par une cortine blanche
Pied: anneau membraneux formé par les restes du voile recouvrant l'hymenophore à l'état juvénile, de couleur blanche à blanchâtre devenant lilas à violet, pied court et massif, blanchâtre à jaunâtre, plutôt granuleux vers le sommet
Chair: blanchâtre à jaunâtre, spongieuse
Odeur: fruitée
Saveur: douce
Habitat: août-octobre, herbe des chemins, talus et bords des fossés, dans les bois de conifères uniquement, en montagne, souvent en groupe, assez commun
Confusion: Bolet élégant (Suillus grevillei, Boletus elegans, Suillus elegans, Boletus flavus, Suillus flavus), Bolet jaune, Nonnette voilée (Suillus luteus)

Consommabilité: comestible (Comestible)

Remarque: en fonction de son âge et de l'humidité ambiante, il peut passer du brun à l'orange puis au jaune vif.
Peler le chapeau car la peau est gluante et amère, à manger jeune, devient amer avec l'âge

Détermination: Carpophore > Tubes ou pores sous le chapeau > Chair tendre et pied central (Bolets) > Chapeau non écailleux > Pores non roses > Chapeau visqueux ou finement moucheté > Chair douce > Suillus

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Bolet granulé

Bolet granulé

Suillus granulatus, boletus granulatus

Chapeau: 6-13cm, hémisphérique devenant convexe puis s'aplatissant, visqueux, à marge lisse devenant sinueuse en vieillissant, cuticule visqueuse, collante, brillante, facile à séparer, beige jaunâtre à orangé jaunâtre, orangé ocre ou encore brun, marge concolore, incurvée, un peu excédante
Lames: pas de lames, tubes adnés à légèrement décurrents, séparables, jaune pâle puis se salissant dans l'âge - pores fins, réguliers, anguleux, jaune crème pâle puis jaunâtres à jaune vif, exsudant des gouttes laiteuses chez les jeunes spécimens
Pied: sans anneau, cylindrique et élancé mais parfois un peu renflé, d'abord assez ferme puis ramollissant, de couleur jaune très pâle au sommet, qui est légèrement granuleux, à jaune devenant brun ochracé vers la base, ponctué de granulations blanchâtres laiteuses puis jaunissantes et brunissantes
Chair: blanchâtre à jaune pâle, plus soutenu dans le pied, non grisonnante ni bleuissante, ferme jeune vite molle
Odeur: agréable, épicée, aromatique
Saveur: douceâtre à légèrement acidulée
Habitat: juin-octobre, essentiellement dans les bois clairs de résineux, aussi bien dans l'herbe que dans la litière des pins, le plus souvent en groupes de plusieurs individus, parfois assez nombreux
Confusion: Bolet jaune, Nonnette voilée (Suillus luteus) - Exsudant du lait à l'état jeune -

Consommabilité: bon (Bon comestible)

Remarque: bon comestible quoique chair un peu molle, retirez la cuticule qui, pour certains, peut se montrer laxative. A l'état juvénile, le bolet granulé exsude des gouttes d'aspect laiteux par les pores ainsi que par le sommet du pied

Détermination: Carpophore > Tubes ou pores sous le chapeau > Chair tendre et pied central (Bolets) > Chapeau non écailleux > Pores non roses > Chapeau visqueux ou finement moucheté > Chair douce > Suillus

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Bolet jaune, Nonnette voilée

Bolet jaune, Nonnette voilée

Suillus luteus

Chapeau: 5-12cm, hémisphérique puis convexe, à marge lisse, de couleur brune à brun ochracé, parfois nettement plus clair et jusqu'à jaune, à l'aspect brillant et visqueux
Lames: néant, tubes d'abord jaunes devenant ensuite verdâtres, longtemps cachés par une cortine blanche
Pied: anneau membraneux formé par les restes du voile recouvrant l'hymenophore à l'état juvénile, de couleur blanche à blanchâtre devenant lilas à violet, pied court et massif, blanchâtre à jaunâtre, plutôt granuleux vers le sommet
Chair: blanchâtre à jaunâtre, spongieuse
Odeur: fruitée
Saveur: douce
Habitat: août-octobre, herbe des chemins, talus et bords des fossés, dans les bois de conifères uniquement, en montagne, souvent en groupe, assez commun
Confusion: Bolet élégant (Suillus grevillei, Boletus elegans, Suillus elegans, Boletus flavus, Suillus flavus), Bolet granulé (Suillus granulatus, boletus granulatus) - sans lait -, Bolet jaune var. blanche (Suillus luteus var. album)

Consommabilité: comestible (Comestible)

Remarque: en fonction de son âge et de l'humidité ambiante, il peut passer du brun à l'orange puis au jaune vif.
Peler le chapeau car la peau est gluante et amère, à manger jeune, devient amer avec l'âge

Détermination: Carpophore > Tubes ou pores sous le chapeau > Chair tendre et pied central (Bolets) > Chapeau non écailleux > Pores non roses > Chapeau visqueux ou finement moucheté > Chair douce > Suillus

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