Calocybe

Famille: Tricholomataceae
Genre: Calocybe
Chapeau: blanc, rose, jaune d'œuf à violet, sec
Lames: adnées, blanches à jaune, minces, serrées, généralement arrondies sur le pied, trame régulière
Pied: épais à mince, sans anneau, rarement avec zone annulaire
Remarque: saprophyte, terrestre, aspect de tricholome ou collybie

Du grec kalos qui signifie beau et kube qui signifie tête. Souvent à odeur de farine

Tricholome de la Saint-Georges, Mousseron de printemps

Tricholome de la Saint-Georges, Mousseron de printemps

Calocybe gambosa

Chapeau: 3-10cm, blanc crayeux, ivoire, rarement brunâtre ou jaunâtre, hémisphérique puis convexe, souvent irrégulier et bosselé, marge épaisse, enroulée, sinueuse, unie, blanchâtre, cuticule séparable, finement veloutée, sèche, de couleur uniforme mais dont la couleur peut prendre différentes teintes
Lames: de forme typique pour un tricholome, blanches à crème, serrées, étroites, inégales, arrondies ou émarginées vers pied
Pied: sans anneau, robuste, cylindrique, épaissi à la base, plein, ferme, fibrilleux-rayé, farineux au sommet, de couleur identique au chapeau
Chair: épaisse, surtout au milieu, compacte, blanche
Odeur: forte, de farine rance
Saveur: forte, de farine rance
Habitat: avril-juin, bois de feuillus et mixtes, forêt riveraine, bord de ruisseau, parc, jardin, bord herbeux de chemin, lisière de forêt dans l'herbe, parfois cachée dans une touffe humide et bien fournie d'herbe bien verte, commun, surtout en moyenne altitude, sur terrains calcaires, souvent caché sous le lierre rampant, il se complaît dans la mousse fraîche, fréquemment en ronds de sorcières
Confusion: Inocybe de Patouillard (Inocybe patouillardii) - très toxique. -, Tricholome à odeur d'iris (Lepista irina, Tricholoma irinum, Rhodopaxillus irinus)

Consommabilité: bon (Bon comestible)

Remarque: couper en petits morceaux et ébouillanter pour réduire le fort goût de farine. La St-Georges est le 23 avril, date qui correspond aux premières cueillettes de ce champignon. Il marque généralement le début de la saison, si l'on ne tient pas compte des morilles

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée blanche > Pas de volve > Pied central > Lamelles minces ou à consistance non cireuse > Lamelles non libres > Lamelles adnées ou échancrées > Chapeau plus de 4 cm > Pied ferme, cylindrique > Sur terre > Pied robuste ou sujets en touffes > Champignon blanc ou blanchâtre > Isolé ou en troupes > Calocybe

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