Calocybe

Famille: Tricholomataceae
Genre: Calocybe
Chapeau: blanc, rose, jaune d'œuf à violet, sec
Lames: adnées, blanches à jaune, minces, serrées, généralement arrondies sur le pied, trame régulière
Pied: épais à mince, sans anneau, rarement avec zone annulaire
Remarque: saprophyte, terrestre, aspect de tricholome ou collybie

Du grec kalos qui signifie beau et kube qui signifie tête. Souvent à odeur de farine

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Calocybe étranglé

Calocybe étranglé

Tricholomella constricta
Synonymes: Echinosporella constricta, Tricholomella constrictum, Tricholomella constrictum, Calocybe constricta, Melanoleuca constricta, Lyophyllum constrictum, Tricholoma constrictum, Mastoleucomyces constrictus, Lepiota constricta, Lepiota var. constricta, Gyrophila constricta, Armillaria constricta, Agaricus constrictus

Chapeau: 2-6cm, d’abord hémisphérique et fermé, puis convexe, cuticule blanc pur puis tirant sur le chair, lisse à légèrement feutrée soyeuse presque brillante, un peu salie par la terre végétale, marge enroulée
Lames: concolores, serrées s’atténuant vers l’insertion
Pied: anneau membraneux ou zone annlaire, voir armille, tendant à disparaître sur certains exemplaires, trapu, ventru ou atténué, base incurvée fusiforme à radicante
Chair: blanche, ferme et compacte
Odeur: forte de farine mêlée de concombre
Saveur: saveur amarescente
Habitat: juillet-octobre, pelouse, endroits fumés, bois clairs, milieu riche en azote, lisières, bord de chemin forestier, endroit avec urine
Confusion: Tricholome de la Saint-Georges, Mousseron de printemps (Calocybe gambosa) - période d'apparition -

Consommabilité: sans valeur(Comestible, sans valeur)

Recommandation officielle: sans valeur

Remarque: aussi appelé Tricholome urbain. Frappe immédiatement par son aspect blanc pur satiné, et par sa forte odeur de farine

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée blanche > Pas de volve > Pied central > Lamelles minces ou à consistance non cireuse > Lamelles non libres > Lamelles adnées ou échancrées > Chapeau plus de 4 cm > Pied ferme, cylindrique > Sur terre > Pied robuste ou sujets en touffes > Champignon blanc ou blanchâtre > Isolé ou en troupes > Calocybe

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Lyophyllaceae > Tricholomella

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Tricholome de la Saint-Georges, Mousseron de printemps

Tricholome de la Saint-Georges, Mousseron de printemps

Calocybe gambosa
Synonymes: Calocybe georgii var. gambosa, Calocybe gambosum, Lyophyllum gambosum, Tricholoma gambosum, Agaricus gambosus

Chapeau: 3-10cm, blanc crayeux, ivoire, rarement brunâtre ou jaunâtre, hémisphérique puis convexe, souvent irrégulier et bosselé, marge épaisse, enroulée, sinueuse, unie, blanchâtre, cuticule séparable, finement veloutée, sèche, de couleur uniforme mais dont la couleur peut prendre différentes teintes
Lames: de forme typique pour un tricholome, blanches à crème, serrées, étroites, inégales, arrondies ou émarginées vers pied
Pied: sans anneau, robuste, cylindrique, épaissi à la base, plein, ferme, fibrilleux-rayé, farineux au sommet, de couleur identique au chapeau
Chair: épaisse, surtout au milieu, compacte, blanche, souvent marbrée
Odeur: forte, de farine rance
Saveur: forte, de farine rance
Habitat: avril-juin, bois de feuillus et mixtes, forêt riveraine, bord de ruisseau, parc, jardin, bord herbeux de chemin, lisière de forêt dans l'herbe, parfois cachée dans une touffe humide et bien fournie d'herbe bien verte, commun, surtout en moyenne altitude, sur terrains calcaires, souvent caché sous le lierre rampant, il se complaît dans la mousse fraîche, fréquemment en ronds de sorcières
Confusion: Calocybe étranglé (Tricholomella constricta) - période d'apparition -, Inocybe de Patouillard (Inocybe erubescens) - très toxique. -, Tricholome à odeur d'iris (Lepista irina), Tricholome colombette (Tricholoma columbetta) - saison -

Consommabilité: bon(Bon comestible)

Recommandation officielle: bon

Conservation: Congélation - Conserve de saumure - Séchage - Poudre

Remarque: couper en petits morceaux et ébouillanter pour réduire le fort goût de farine. La St-Georges est le 23 avril, date qui correspond aux premières cueillettes de ce champignon. Il marque généralement le début de la saison, si l'on ne tient pas compte des morilles

Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair élastique ou molle, du moins dans le chapeau > Sporée blanche > Pas de volve > Pied central > Lamelles minces ou à consistance non cireuse > Lamelles non libres > Lamelles adnées ou échancrées > Chapeau plus de 4 cm > Pied ferme, cylindrique > Sur terre > Pied robuste ou sujets en touffes > Champignon blanc ou blanchâtre > Isolé ou en troupes > Calocybe

Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Agaricomycetidae > Agaricales > Lyophyllaceae > Calocybe > Calocybe georgii

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